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DESCRIPTION
Fier, majestueux, complexe, exubérant : c'est le gentil géant de Masi. C'est un point de référence pour la catégorie Amaroni qui, avec le Barolo et le Brunello, représente l'aristocratie des rouges italiens. Il est le résultat de l'expertise autoritaire de Masi dans la technique de séchage : les variétés indigènes de Valpolicella Classica Corvina, Rondinella et Molinara reposent sur des claies en bambou pendant les mois d'hiver, concentrant les arômes.
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Amarone est le résultat de l'ancienne méthode de "séchage" des raisins connue depuis l'époque romaine. Fin septembre-début octobre, les meilleures grappes sélectionnées dans les collines sont placées sur des râteliers traditionnels en bambou (arele), dans des fruitières où le séchage est effectué selon des méthodes naturelles. La vinification traditionnelle en acier et bois suit.
24 mois: 80% en fûts de chêne slavon de 40 à 80 hl et les 20% restants en petits fûts de chêne d'Allier et de Slavonie (40% neuf, 30% II remplissage, 30% III). Elle est suivie d'au moins 4 mois en bouteille.
Robe : rouge rubis très intense. Nez : fruits cuits, prune et cerise. Bouche : senteurs fruitées, avec des notes de café et de cacao. Extrêmement équilibré.
COMMENT SERVIR
18-20 ° C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins 1 heure avant de le servir.
durée de conservation : 30-35 ans (NOTE DU FABRICANT)
Il se marie bien avec des plats importants et salés, des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, des fromages salés et légèrement épicés (ex. Parmesan). Très bon vin d'après repas.
CAVE
Enracinée dans la Valpolicella Classica, Masi produit et distribue de l'Amarone et d'autres vins fins inspirés des valeurs du territoire vénitien. L'utilisation de raisins et de méthodes autochtones et l'activité de recherche et d'expérimentation de son groupe technique en font l'un des producteurs italiens d'excellents vins les plus connus au monde. Son histoire commence en 1772, lorsque la famille Boscaini achète de précieux vignobles dans la petite vallée appelée « Vaio dei Masi ». D'où le nom de l'entreprise, toujours propriété de la famille, qui, après plus de 200 ans de travail passionné, opère aujourd'hui activement avec la sixième et la septième génération. En savoir plus
