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DESCRIPTION
Campofiorin est né avec une intuition. C'était en 1964 et sur les douces collines véronaises, Guido Boscaini comprit qu'il était temps de traduire l'extraordinaire énergie de ces années en un nouveau vin à forte expressivité : 'Amarone. À partir des années 80, la technique a été développée par Masi. Le résultat? Un vin riche en arômes et en structure, qui se situe entre la simplicité chaleureuse du Valpolicella et la complexité de l'Amarone.Riche, rond et velouté, mais chaleureux et éclectique à table. Apportez la simplicité et la grâce à la force et à la majesté. C'est le Supervenetian original de Masi né en 1964, reconnu internationalement comme un « vin d'une taille et d'une complexité prodigieuses », créateur d'une nouvelle catégorie de vins vénitiens inspirés de la technique Amarone (Burton Anderson). Sa méthode de production a été définie par Hugh Johnson comme une « technique ingénieuse ». Le savoir-faire de Masi dans la technique des vins issus de raisins secs
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Dans un premier temps, les raisins sont vinifiés frais, comme c'est normalement le cas pour l'élaboration d'un vin rouge. Par la suite, une seconde fermentation a lieu, déclenchée par l'ajout de marc, encore riche en sucre résiduel.
L'affinage du vin prend de 13 à 24 mois passés dans de grandes barriques de chêne.
Robe : rouge rubis intense. Nez : cerise mûre et épices douces. Bouche : riche et intense de cerise et de baies sauvages, bonne persistance et tannins souples.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins 1 heure avant de le servir.
Durée de vie : 15-20 ans (NOTE DU FABRICANT)
Vin d'un rare éclectisme. Il se marie bien avec des pâtes aux sauces riches en viande ou en champignons ; viandes rouges importantes, grillées ou rôties, et gibier. Idéal avec des fromages affinés.
CAVE
Enracinée dans la Valpolicella Classica, Masi produit et distribue de l'Amarone et d'autres vins fins inspirés des valeurs du territoire vénitien. L'utilisation de raisins et de méthodes autochtones et l'activité de recherche et d'expérimentation de son groupe technique en font l'un des producteurs italiens d'excellents vins les plus connus au monde. Son histoire commence en 1772, lorsque la famille Boscaini achète de précieux vignobles dans la petite vallée appelée « Vaio dei Masi ». D'où le nom de l'entreprise, toujours propriété de la famille, qui, après plus de 200 ans de travail passionné, opère aujourd'hui activement avec la sixième et la septième génération. En savoir plus
