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DESCRIPTION
De nombreux Véronais vous diront que le Valpolicella Classico est le vin qui raconte l'histoire de la région et nous ne pouvons qu'être d'accord. Les vins de Valpolicella nécessitent toutes les compétences du vigneron pour trouver la combinaison parfaite des cépages indigènes de nos collines. Nos pères ont établi dès le début que le vignoble de Rafaèl sur le Monte Masua était dédié à la Valpolicella Superiore, ayant toutes les caractéristiques parfaites pour produire notre mélange de Corvina, Rondinella et Molinara, dans des pourcentages qui varient chaque année. Quinze mois de vieillissement complètent un vin savoureux et intense, sans perdre en fraîcheur et en élégance. Nous n'ajoutons aucun autre descripteur qui pourrait vous distraire de la découverte. Que vous ouvriez Rafaèl ce soir ou que vous le laissiez patienter à la cave, nous vous invitons à lui accorder le temps qu'il mérite.' NOTE DU FABRICANT. Élégant est l'adjectif qui décrit le mieux le caractère de Rafaèl, un vin incomparable étroitement lié à l'histoire de la famille Tommasi.
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Macération de 12 jours avec fermentation : à température contrôlée de 25/30°c.
Elevage de 15 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hl.
Rouge rubis brillant, s'ouvre avec une intensité raffinée sur des tonalités orales et fruitées, avec la cerise mûre en évidence. En bouche, il est subtil et velouté et conquiert par la fraîcheur savoureuse et persistante du fruit qui le rend doux, léger et avec un caractère élégant.
COMMENT SERVIR
14-16 ° C
Il est recommandé de le laisser respirer au moins 1 heure avant de le servir
Il se conserve bien en cave pendant 5/7 ans
Très polyvalent, il est excellent avec des entrées avec des sauces corsées, des rôtis et des viandes blanches, des fromages moyennement affinés. Essayez-le aussi avec des plats épicés de la cuisine orientale et avec de savoureuses soupes de poisson.
CAVE
Le contexte historique de la Belle Époque donne une idée de la brise frivole et légère qui traversait la ville de Vérone lorsque Giacomo Battista Tommasi épousa Augusta en 1902 et alla vivre avec sa famille. Tout en continuant à cultiver les terres de sa famille à Valpolicella, Giacomo voyait déjà en plus du vin, non plus une simple boisson, mais un produit de qualité supérieure, destiné aux occasions mondaines et aux fêtes. Deux guerres mondiales n'ont fait que repousser son rêve et où ses enfants continueraient à travailler, contribuant généreusement à la communauté de Pedemonte, où nous vivons et travaillons encore aujourd'hui. En savoir plus
