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DESCRIPTION
Le classique par excellence de la famille Tommasi. Elégance et structure, douceur et complexité en font un vin unique. Chaque millésime offre des nuances qui augmentent au fil des années et c'est pourquoi nous suggérons à l'enophile sérieux d'investir dans plus d'une bouteille pour sa cave. Les collectionneurs les plus disciplinés pourront profiter d'une verticale mémorable dans quelques années ou décennies. MILLESIME 2015 : caractérisé par des températures extrêmement élevées et de faibles précipitations durant la saison. L'acidité est en forte baisse avec des vins moins frais mais plus souples et plus ronds. C'est précisément pour cette raison que ce fut un excellent millésime pour les vins emblématiques de Valpolicella qui ont leurs aspects les plus caractéristiques dans leur douceur, leur rondeur et leur élégance.
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Vendanges manuelles et sélection des raisins, suivies d'un séchage d'environ 3 mois dans un grenier bien ventilé Fermentation en acier pendant 25 jours. à une température de 25/30°.
Vieilli 3 ans en fûts de chêne de Slavonie de 35 hl et 65 hl.
Couleur rouge rubis d'excellente intensité, des notes intenses et claires de cerise très mûre, de cerise noire, de baies sauvages émergent au nez suivies de notes fraîches et légèrement épicées. En bouche, il est sec et doux à la fois, enveloppant et d'un grand équilibre grâce à l'excellent équilibre entre l'acidité et les tanins. L'ensemble en bouche est agrémenté d'une texture tannique de grand plaisir, qui s'estompe vers une finale d'une excellente persistance, avec de légères notes de fruits rouges.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins 1 heure avant de le servir.
PLUS DE 10 ANS
Elégance et structure le rendent parfait avec les gibiers à plumes et à poils, les viandes rouges, les fromages affinés. C'est le compagnon idéal pour les longues conversations.
CAVE
Le contexte historique de la Belle Époque donne une idée de la brise frivole et légère qui traversait la ville de Vérone lorsque Giacomo Battista Tommasi épousa Augusta en 1902 et alla vivre avec sa famille. Tout en continuant à cultiver les terres de sa famille à Valpolicella, Giacomo voyait déjà en plus du vin, non plus une simple boisson, mais un produit de qualité supérieure, destiné aux occasions mondaines et aux fêtes. Deux guerres mondiales n'ont fait que repousser son rêve et où ses enfants continueraient à travailler, contribuant généreusement à la communauté de Pedemonte, où nous vivons et travaillons encore aujourd'hui. En savoir plus
