« Terre Brune » Carignano del Sulcis Superiore DOC 2012 Magnum - Cantina Santadi
112,08 €-20%
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DESCRIPTION
La Sardaigne du Sud est magistralement résumée dans ce grand vin. Carignano et Bovale Sardo s'entremêlent dans un rouge avec une belle texture tannique et une superbe structure. "Terre Brune" ramène à la nature sauvage donnant des sensations de myrte et de maquis méditerranéen.
Vignobles du bas Sulcis
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pendant une durée d'env. 15 jours, pendant lesquels la macération du marc permet une diffusion complète des substances polyphénoliques contenues dans les pellicules dans le moût. La suite de la fermentation malolactique précoce permet le passage du vin en barriques dès début décembre.
L'élevage en barriques neuves de chêne français à grain fin se poursuit pendant un maximum de 16 à 18 mois, après quoi le vin a acquis complexité, style et longévité. Vieillissement 12 mois en bouteille.
Couleur : rouge rubis foncé très intense. Bouquet : complexe et enveloppant, notes de fruits et de fleurs fanées, notes épicées de vanille et de poivre noir. Goût : équilibré pour ses composants extractifs, structuré, doux, élégant, harmonieux.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Accompagne les rôtis, les viandes grillées, le gibier, agrémenté d'arômes et d'épices et les fromages moyennement et longuement affinés.
CAVE
La Cantina di Santadi a été fondée en 1960 par la volonté d'un groupe de producteurs de raisins, coordonné par l'ETFAS, qui est l'organisme de transformation des terres et de l'agriculture en Sardaigne, dans le but de transformer les raisins en formes associées et de vendre le vin. obtenu. L'emplacement est à Santadi, région sud-ouest de la Sardaigne, au cœur du Sulcis. Jusque dans les années 80, l'activité se limitait à la production et à la vente de vin en vrac, avec de timides initiatives de vente de vin en bouteille, aux résultats médiocres. Au milieu des années XNUMX, avec l'arrivée d'un nouveau conseil d'administration, dirigé par l'actuel président Antonello Pilloni, le tournant s'opère. En savoir plus
