DESCRIPTION
Ce vin est produit uniquement dans les meilleures années à partir d'une sélection rigoureuse de raisins provenant des meilleurs vignobles de la sous-région Inferno. Il vieillit en fûts de chêne et vieillit longtemps en bouteille. Un vin d'un grand équilibre avec une grande capacité d'évolution.
Municipalités de montagne de la Valteline, Poggiridenti et Tresivio, COMMUNE DE CHIURO (SO)
En petits fûts de chêne pendant environ 18 mois. Assemblage pré-embouteillage en cuves acier pendant environ 2 mois.
Affinage en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant un an avant la sortie.
Couleur rouge rubis intense. Au nez des notes de petits fruits rouges, d'épices, de tabac, de thym. En bouche, il est riche, dense et long en bouche. Vin particulièrement vivace.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Laisser respirer la bouteille pendant 15'-30' avant de servir.
Plus de 6 ans
Avec des viandes rouges rôties, des gibiers, des fromages affinés, il est parfait avec un filet de chevreuil rôti ou un civet de lièvre.
CAVE
Au début des années 1925, la Valteline se trouve dans un contexte de pauvreté et d'émigration. La forte envie d'émerger pousse Aldo Rainoldi à monter sa propre affaire de négociant en vins en XNUMX. Dans la seconde moitié des années XNUMX, son fils Giuseppe décide de travailler à ses côtés. La croissance qualitative se réalise avec l'achat de raisins à la place du vin ainsi que la vente en bouteille qui remplace celle en fûts de châtaignier. Cette phase coïncide avec l'expansion des marchés : non plus seulement la Lombardie et la Suisse, mais aussi les Etats-Unis, le Japon, l'Europe du Nord grâce aussi à une gamme de vins plus large et plus différenciée. En savoir plus
