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DESCRIPTION
Vin issu de la viticulture "héroïque", avec des vignes perchées sur les pentes des Alpes Rhétiques. Le "Sfursat" est issu du séchage naturel des meilleurs raisins Nebbioli, soigneusement sélectionnés parmi les récoltes de la plus haute qualité. Vin extraordinaire, intense et profond, d'une élégance qui évolue en cave pendant de nombreuses années.
Vignobles dans les zones "Valtellina Superiore Docg" et "Rosso di Valtellina Doc" COMMUNE DE CHIURO (SO)
Dépérissement à 350 m d'altitude pendant environ deux mois. Elevage en fûts de chêne de 25 et 56 hl pendant 20 mois. Assemblage pré-embouteillage en cuves acier pendant 2 mois.
L'affinage en bouteille s'effectue dans des caves sombres et fraîches pendant au moins un an avant d'être commercialisé.
Les concentrations atteintes et les arômes qui se développent avec le séchage en font un vin d'une grande finesse et de personnalité. Couleur rouge rubis intense. Bouquet complexe et épicé avec des notes de confiture et de fleurs rouges séchées. Chaleureux, vigoureux, avec une saveur pleine, ronde et harmonieuse.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Laisser respirer la bouteille pendant 15-30' avant de servir.
Plus de 10 ans
Viandes rouges, gibiers et fromages affinés.
CAVE
Au début des années 1925, la Valteline se trouve dans un contexte de pauvreté et d'émigration. La forte envie d'émerger pousse Aldo Rainoldi à monter sa propre affaire de négociant en vins en XNUMX. Dans la seconde moitié des années XNUMX, son fils Giuseppe décide de travailler à ses côtés. La croissance qualitative se réalise avec l'achat de raisins à la place du vin ainsi que la vente en bouteille qui remplace celle en fûts de châtaignier. Cette phase coïncide avec l'expansion des marchés : non plus seulement la Lombardie et la Suisse, mais aussi les Etats-Unis, le Japon, l'Europe du Nord grâce aussi à une gamme de vins plus large et plus différenciée. En savoir plus
