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buen vino 👑

Tignanello 2017 - Antinori

150,00 

Tipología

denominación

Clásico

Fabricante

vid

, ,

País

región

Formato

Alcol

DESCRIPCIÓN

URBANIZACIÓN TIGNANELLO, San Casciano in Val di Pesa (FI)
La tónica climática de la cosecha 2017 exigió una gran atención tanto en el viñedo durante las operaciones de vendimia, como en la bodega a la llegada de la uva, donde la selección y la primera elaboración fueron fundamentales para conseguir un resultado final óptimo. Durante el proceso de fermentación en tanques troncocónicos, los mostos fueron macerados con extremo cuidado para mantener los aromas, extraer el color y manejar la dulzura y elegancia de los taninos. El trasiego se efectuó sólo después de cuidadosas y diarias degustaciones. Una vez separados los hollejos del vino, se inició la fermentación maloláctica en barrica, para potenciar la finura y complejidad del vino.
El proceso de crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés y húngaro, en parte nuevas y en parte de segundo paso, por un período total aproximado de 14-16 meses; tras un período inicial de envejecimiento en lotes separados, estos fueron ensamblados para completar la evolución en madera. El vino, elaborado principalmente con uva Sangiovese y una pequeña parte de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, envejeció durante 12 meses más en botella antes de ser presentado al mercado.
De color rojo rubí intenso, Tignanello 2017 sorprende en nariz por su complejidad. Notas de fruta roja madura como cerezas en alcohol, cereza negra, frambuesa y ciruela se alternan con delicados toques especiados de clavo y regaliz; dulces sensaciones balsámicas de menta y chocolate completan el complejo bouquet. En boca es rico, envolvente y vibrante con taninos suaves y aterciopelados. El postgusto es persistente a lo largo del final, donde regresan las notas percibidas en nariz.

CÓMO SERVIR

Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos dos horas antes de servir.
Puede guardarlo durante más de 25 años si se mantiene correctamente.
Maltagliati con ragù de cordero, corte de ternera, costillas de ternera, codón de ternera estofado, caza, lomo de liebre cocinado a la cazuela, cazuela de codorniz, quesos añejos. Vino de meditación.

CAVA

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