Solaia 2006 Magnum - Antinori

Las favorables condiciones climáticas del periodo de vendimia permitieron recolectar la uva del viñedo Solaia en función del grado de madurez debido a la exposición solar así como al vigor de las plantas, permitiendo así disponer de uvas de la máxima calidad. Estas ventajosas condiciones no han impedido poner el cuidado habitual tanto en la selección como en la selección de los racimos en el viñedo, con el fin de llevar una uva perfecta a la bodega, condición necesaria para la obtención de vinos de un alto perfil de calidad. La vendimia se realizó estrictamente a mano y, como en años anteriores, durante la vinificación se prestó gran atención a las fases de fermentación y extracción, realizándose las posteriores delestage y remontados para respetar los aromas varietales y el alto contenido de color de las bayas. Para todas las variedades (Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc) las fermentaciones se realizaron a temperaturas medias de 27°C, sin superar nunca los 31°C, para maximizar las sensaciones olfativas y la tipicidad de la fruta, muy presente en el crudo. material. Los mostos inmediatamente mostraron complejidad y tipicidad varietal en los aromas, demostrando una elegancia y color como para augurar un año con gran potencial. Tras el trasiego, realizado una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se colocaron en barricas de roble para realizar la fermentación maloláctica a finales de año.