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Pinot Nero della Sala - Antinori
44,88 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Producido desde 1990 exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, es, en cierto sentido, el "alter ego" de Cervaro: juntos representan las dos expresiones diferentes del alma compleja y refinada de Castello della Sala. Las 4 hectáreas de viñedos de las que se produce están situadas a más de 400 metros sobre el nivel del mar sobre suelos calcáreos ricos en fósiles con arenas de origen sedimentario que datan del Plioceno.
CASTILLO DE SALA, Localidad de Sala - Municipio de Ficulle (TR)
Tras el despalillado y prensado suave, la uva se traspasó a pequeños depósitos cónicos de acero inoxidable, donde tras la maceración en frío durante unos 3 días siguió la fermentación alcohólica, que duró aproximadamente una semana. Este último tuvo lugar a una temperatura controlada de 26°C y finalizó en barricas de roble francés donde el vino también completó la fermentación maloláctica y continuó la crianza durante unos meses.
El Pinot Nero della Sala refinó un período en botella en las bodegas históricas del castillo antes de ser lanzado al mercado.
El Pinot Noir della Sala tiene un color rojo granate brillante. En nariz recuerda delicadas sensaciones de especias, violetas y pequeños frutos rojos. En boca es típico, suave y sabroso, con taninos sedosos y característicos que amplifican su amabilidad.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos treinta minutos antes de servir.
Puede guardarlo durante 4-5 años si se mantiene correctamente.
Perfecto para acompañar primeros platos con salsa de carne y embutidos, este vino tinto es ideal en combinación con asados, caza y quesos curados.
