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DESCRIPCIÓN
Tradicional Barolo, la etiqueta histórica de Prunotto, nacida con la cosecha de 1905 de las mejores uvas de los viñedos en el corazón de la denominación Barolo. La crianza en grandes barricas de diferentes capacidades realza la extraordinaria tipicidad del Nebbiolo de estas zonas.
LANGHE, ROERO, MONFERRATO
Las uvas seleccionadas fueron despalilladas y prensadas. La maceración duró unos 8 días a una temperatura máxima de 30°C. La fermentación maloláctica terminó antes del final del invierno.
El vino envejece durante al menos 18 meses en barricas de roble de diferentes capacidades, capaces de dar al Barolo un gran equilibrio.
Barolo Prunotto tiene un color rojo granate. En nariz es complejo y amplio con agradables sensaciones de pétalos de rosa, frutos rojos y notas especiadas. En boca es amplio, muy bien equilibrado con taninos aterciopelados.
CÓMO SERVIR
18 ° C
Se recomienda dejarlo respirar al menos 1 hora antes de servir
Listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, almacenado adecuadamente, por al menos otros 8-10 años.
Para toda la comida, por sus características de estructura y cuerpo acompaña muy bien platos de carne, especialmente de caza, y quesos curados.
CAVA
Más de un siglo en Langhe En 1904, en la sala del consejo del municipio de Serralunga, en presencia del notario Giacomo Oddero y del joven testigo Alfredo Prunotto, se fundó la Cantina Sociale "Ai Vini delle Langhe". Entre los participantes en la escritura de constitución hay personajes que han dejado su huella en los acontecimientos de Alba y los municipios de Langhe y muchos pequeños productores de la zona. La primera cosecha es la de 1905. Siguen años difíciles caracterizados por una tendencia económica general incierta, agravada por la Primera Guerra Mundial. En 1922, cuando venció la renovación de la Bodega Social, muchos socios decidieron no dar más sus uvas. La añada, aunque excepcional, no fue abundante. La bodega comienza a tener serios problemas económicos y es puesta en liquidación. Leer más
