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Los Nuevos Invernaderos de Ornellaia 2019 - Frescobaldi
47,28 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Producido con la misma pasión y atención al detalle reservada para Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia es un verdadero “segundo vino”. Un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot, que combina un agrado inmediato y una complejidad gustativa-olfatoria con un probado potencial de guarda.
Ubicación Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci (Li)
La vendimia se realizó a mano en cajas de 15 kg y los racimos fueron seleccionados en doble mesa de selección antes y después del despalillado y sometidos a un prensado suave al final. Desde 2016, además de la selección manual, se ha introducido la óptica para aumentar aún más la calidad de la selección. Cada variedad y cada parcela se vinificó por separado. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable a temperaturas inferiores a 25°C durante dos semanas, seguida de una maceración de aproximadamente una semana, sin exceder un total de tres semanas en depósito. La fermentación maloláctica comenzó en depósitos de acero, y finalizó tras el trasiego a barricas (25% nuevas y 75% de segundo paso).
El vino permaneció en barricas en la bodega Ornellaia a temperatura controlada durante un periodo de unos 15 meses. Pasados los primeros 12 meses se realizaba el montaje y luego se volvía a introducir en las barricas donde permanecía otros 3 meses. El vino permanece en botella durante seis meses antes de ser lanzado al mercado.
NOTAS DEL ENÓLOGO “Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017 se expresa con una elegancia excepcional, combinando un gran potencial de guarda con un placer inmediato. De color rojo rubí intenso, con reflejos violáceos, en nariz muestra una hermosa complejidad con aromas de pequeños frutos rojos y notas balsámicas que recuerdan a la maleza mediterránea. En boca llama especialmente la atención la calidad de la textura tánica, suave y sedosa. La cata finaliza en un final largo e inesperadamente fresco.” Olga Fusari - Enóloga - Mayo 2019.
CÓMO SERVIR
16-18 ° C
Recomendamos dejar respirar el vino durante 1-2 HORAS antes de servir.
MÁS DE 7 AÑOS.
Con primeros platos a la trufa negra, con caza mayor asada y estofada y con quesos curados.
URBANIZACIÓN ORNELLAIA
Semiescondido al pie de las colinas cerca de Bolgheri, Ornellaia se eleva a pocos kilómetros de la costa mediterránea. En los meses de verano, la fresca brisa marina acaricia los viñedos y olivares cercanos, mientras que en invierno las colinas protegen de los fríos vientos del norte. Ornellaia cree que un vino debe ser la expresión más auténtica del terroir del que procede y, aquí mismo, combinado con el clima marítimo, la heterogeneidad del terreno y de la finca -de origen marino, aluvial y volcánico- crea una marcada entorno donde las variedades de tintos y blancos pueden expresarse de la mejor manera. Las infinitas parcelas de viñedo encajan en este paisaje prístino como las tejas de un gran mosaico, creando una obra de extraordinaria belleza, complejidad y elegancia en un lugar verdaderamente único. La experiencia, la competencia y la determinación han desempeñado su papel en la mejora de la calidad y la reputación de Ornellaia, pero es la propia finca la que es una fuente constante de inspiración, sugiriendo siempre formas nuevas y exclusivas de capturar su gran generosidad. Leer más
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