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BESCHREIBUNG
Der Klassiker schlechthin der Tommasi-Familie. Eleganz und Struktur, Weichheit und Komplexität machen ihn zu einem einzigartigen Wein. Jeder Jahrgang bietet Nuancen, die im Laufe der Jahre zunehmen, und deshalb empfehlen wir dem ernsthaften Enophilen, in mehr als eine Flasche für seinen Weinkeller zu investieren. Die diszipliniertesten Sammler werden sich in ein paar Jahren oder Jahrzehnten an einer denkwürdigen Vertikalen erfreuen können. JAHRGANG 2015: gekennzeichnet durch extrem hohe Temperaturen und geringe Niederschläge während der Saison. Die Säure nahm bei weniger frischen, aber weicheren und runderen Weinen stark ab. Genau aus diesem Grund war es ein ausgezeichneter Jahrgang für die symbolträchtigen Weine des Valpolicella, die ihre charakteristischsten Aspekte in ihrer Weichheit, Rundheit und Eleganz aufweisen.
Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Lese und Selektion der Trauben von Hand, mit anschließender Trocknung für ca. 3 Monate auf einem gut belüfteten Dachboden Gärung in Stahl für 25 Tage. bei einer Temperatur von 25/30 °.
Reifung für 3 Jahre in 35 hl und 65 hl Fässern aus slawonischer Eiche.
Rubinrote Farbe von ausgezeichneter Intensität, intensive und klare Noten von sehr reifen Kirschen, schwarzen Kirschen und Waldbeeren treten in der Nase hervor, gefolgt von frischen und leicht würzigen Tönen. Im Mund ist er trocken und weich zugleich, einhüllend und dank der hervorragenden Balance zwischen Säure und Tanninen von großer Ausgewogenheit. Der gesamte Geschmack wird durch eine Tanninstruktur von großer Freude verschönert, die zu einem Abgang von ausgezeichneter Persistenz mit leichten Anklängen von roten Früchten verblasst.
WIE ZU DIENEN
18°C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens 1 Stunde „atmen“ zu lassen.
ÜBER 10 JAHRE
Eleganz und Struktur machen ihn perfekt zu Feder- und Haarwild, rotem Fleisch, lang gereiftem Käse. Es ist der ideale Begleiter für lange Gespräche.
KELLER
Der historische Kontext der Belle Époque lässt erahnen, welch frivole und leichte Brise durch die Stadt Verona wehte, als Giacomo Battista Tommasi 1902 Augusta heiratete und zu seiner Familie zog. Während Giacomo das Land seiner Familie in Valpolicella weiterhin bewirtschaftete, sah er neben Wein bereits nicht mehr nur ein einfaches Getränk, sondern ein Produkt von höchster Qualität, das für gesellschaftliche Anlässe und Feiern bestimmt war. Zwei Weltkriege haben seinen Traum nur hinausgezögert, wo seine Kinder weiterarbeiten und großzügig zur Gemeinschaft von Pedemonte beitragen würden, wo wir noch heute leben und arbeiten. Mehr lesen
