feiner Wein 👑
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso 2012 - Frescobaldi
220,00 €
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BESCHREIBUNG
Der Wunsch, die außergewöhnlichen Qualitäten des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, war von Anfang an die Grundlage der Philosophie von Ornellaia. Ornellaia ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, ein getreuer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das seit jeher im Einklang mit der Natur steht.
Standort Ornellaia - Bolgheri - Castagnetto Carducci (Li)
Die Ernte erfolgte von Hand in 15-kg-Kisten und die Trauben wurden vor und nach dem Entrappen auf einem doppelten Sortiertisch selektiert und am Ende einer sanften Pressung unterzogen. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26 und 30 ° C für eine Woche, gefolgt von einer Mazeration für insgesamt etwa 10 bis 15 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgte hauptsächlich in Eichenbarriques (70% neu und 30% Erstpassage).
Der Wein verblieb in Barriques im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 18 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann wieder in die Barriques gefüllt, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein bleibt weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
ANMERKUNGEN DES ÖNOLOGEN. „2012 war ein großzügiges Sonnenjahr, das im Allgemeinen durch trockenes Wetter gekennzeichnet war, aber auch durch Regen, der zum richtigen Zeitpunkt vor der Ernte fiel, den Reben half, sich vor Trockenheit und übermäßiger Hitze zu schützen, und eine regelmäßige und homogene Reifung ermöglichte. Die großen und großzügigen Weine haben einen besonders verführerischen und einhüllenden Charakter, den wir gerne mit dem Wort „Incanto“ beschreiben. Ornella 2012 zeigt eine intensive rubinrote Farbe und bereitet in der Nase mit intensiv fruchtigen und würzigen Noten großen Genuss. Am Gaumen ist er breit, rund und ohne Kanten, mit einem weichen Tannin. 2012 fehlt es nicht an der sprichwörtlichen Konzentration, die die großen Jahrgänge von Ornellaia auszeichnet, aber dieser Jahrgang verbirgt sie hinter einer großzügigen und üppigen Struktur, in einem Abgang von langer Persistenz. Axel Heinz - Mai 2014.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
Lassen Sie den Wein mindestens zwei Stunden vor dem Servieren „atmen“.
Über 20 JAHRE
Auf Federwild am Spieß gebraten, mit ersten Gängen mit schwarzen Trüffeln, mit großartigen gereiften Käsesorten.
ORNELLAIA-ANWESEN
Halb versteckt am Fuße der Hügel bei Bolgheri erhebt sich Ornellaia nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. In den Sommermonaten streichelt die kühle Meeresbrise die Weinberge und die nahe gelegenen Olivenhaine, während im Winter die Hügel vor den kalten Nordwinden schützen. Ornellaia glaubt, dass ein Wein der authentischste Ausdruck des Terroirs sein sollte, aus dem er stammt, und genau hier, in Kombination mit dem maritimen Klima, der heterogenen Natur des Bodens und des Weinguts – marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs – schafft er eine Besonderheit Umgebung, in der sich die Sorten Rot und Weiß am besten ausdrücken können. Die unendlichen Weinbergparzellen fügen sich wie Fliesen in ein großes Mosaik in diese unberührte Landschaft ein und schaffen ein Werk von außergewöhnlicher Schönheit, Komplexität und Eleganz an einem wirklich einzigartigen Ort. Erfahrung, Kompetenz und Entschlossenheit haben ihren Teil dazu beigetragen, die Qualität und den Ruf von Ornellaia zu verbessern, aber es ist das Anwesen selbst, das eine ständige Quelle der Inspiration ist und immer neue und exklusive Wege vorschlägt, um seine große Großzügigkeit einzufangen. Mehr lesen
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