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Benefizio Pomino Bianco Riserva 2018 - Frescobaldi
29,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Benefizio Riserva erzählt die Geschichte des Chardonnay in der Toskana. Diese Sorte wurde 1855 in den Weinbergen von Castello di Pomino eingeführt und bereits 1878 erhielt das Weingut auf der Pariser Expo die Goldmedaille für die Qualität seiner Weine. 1973 wurde Benefizio aus einem Weinberg in 700 m Höhe geboren: der erste in Barrique vergorene Weißwein Italiens. Mit der Ernte 2005 erwirbt Benefizio den Begriff „Riserva“.
Schloss Pomino, Loc. Pomino - Rufina (FI)
Die Chardonnay-Trauben wurden mit äußerster Sorgfalt und Aufmerksamkeit in Kisten von Hand geerntet. Sobald sie im Keller ankamen, war die Pressung, der sie unterzogen wurden, äußerst weich und delikat, was von Anfang an eine gute Extraktion von klarem Most ermöglichte, der nach einer kalten Dekantierung weiter geklärt wurde. Die so gewonnenen Moste wurden in Barriques gefüllt, 50 % neu und 50 % erste Passage, wo sie die alkoholische Gärung und nur teilweise die malolaktische Gärung durchliefen.
Anschließend reifte der Wein im Holz auf der Hefe, wobei je nach Bedarf Batonnage durchgeführt wurde. Nach einer weiteren Phase der Verfeinerung in der Flasche hat Benefizio Riserva seinen maximalen geschmacklichen und olfaktorischen Ausdruck in Bezug auf Eleganz und Harmonie erreicht.
Eleganz, Finesse und Körper, das sind die kennzeichnenden Elemente des Benefizio 2018. Seine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen ist typisch für einen starken Charakter. Sein Bukett ist zart und anhaltend zugleich. Die anmutige aromatische Sorte beeindruckt stark durch die Evolution im Laufe der Zeit. Die Noten von Orangenblüte, Magnolie und Ginster weichen bald den Düften von Zitrusfrüchten, kandierten und getrockneten Früchten. Die zarte Würze zusammen mit den tertiären Anklängen aufgrund der Verfeinerung schließen diese wunderbare olfaktorische Reise ab. Seine Struktur wird durch die alkoholische Note bestätigt, perfekt ausbalanciert und durch die Frische harmonisiert. Der Abgang ist lang und anhaltend.
WIE ZU DIENEN
10-12 °C
Lassen Sie den Wein vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde „atmen“.
Bei richtiger Lagerung ist er 5 Jahre lagerfähig.
Gemüsecremes, gebackene Dorade, gebackene Lachssteaks, Kaviar.
KELLER
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