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Reif al Convento - Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2007- Frescobaldi
181,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Aus dem Weinberg Ripe al Convento in einer Höhe zwischen 350 und 450 m stammt dieser Wein, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl, die im Weinberg beginnt und sich im Keller mit der manuellen Auswahl jedes Korns fortsetzt. Ein Brunello Riserva mit starker Persönlichkeit und außergewöhnlicher Langlebigkeit.
ANWESEN CASTEL GIOCONDO-MONTALCINO (SI)
Der Weinberg Ripe al Convento, aus dem die Sangiovese-Trauben stammen, liegt auf einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnet sich durch Schiefer- und Mergelböden mit Südlage aus. Die Trauben wurden nach einer ersten sorgfältigen Auswahl im Weinberg manuell geerntet. Bei der Ankunft im Keller wurden sie weiteren gewissenhaften Kontrollen unterzogen, wobei jedes Korn manuell ausgewählt wurde. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen besonders in den ersten Phasen, um eine gute Extraktion der Farb- und Strukturbestandteile zu erreichen.
Die anschließende Reifung in Holz ermöglichte eine hervorragende Stabilität und eine Steigerung der aromatischen und strukturellen Komplexität. Reifer al Convento ist 6 Jahre nach der Ernte und erst nach weiterer Veredelung in der Flasche marktreif.
Ripe al Convento 2007 hat eine intensive rubinrote Farbe mit kaum wahrnehmbaren Reflexen in Richtung Granattöne auf dem Nagel. Die Nase ist geprägt von Brombeernoten, die schnell angenehmen und intensiven Noten von gerösteter Haselnuss, Rhabarber, "kubanischer Zigarre" weichen; würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Kardamom, Walnussschalen treten hervor, gefolgt von balsamischen Noten von Thymian, Teeblättern und Wacholder. Erinnerungen an Unterholz und jodierte Düfte. Der Eintritt in den Mund ist herrisch, gekennzeichnet durch eine dichte und elegante Textur, die von einem großzügigen Körper gut unterstützt wird. Der Abgang ist sehr lang und ausgewogen
WIE ZU DIENEN
18-20 °C
Es ist ratsam, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren in der Karaffe zu lassen.
Bei sachgemäßer Lagerung über 15 Jahre.
Eintöpfe, lange gekochte Fleischgerichte und gereifter Käse.
ORNELLAIA-ANWESEN
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