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Pinot Nero Schweizer Alto Adige DOC 2017 - Franz Haas
40,08 €-20%
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BESCHREIBUNG
Pinot Noir Schweizer wächst in Gebieten, die aufgrund ihres Mikroklimas sorgfältig ausgewählt wurden und sich im Laufe der Jahre als ideal für die Herstellung dieses Weins erwiesen haben. Einzelne Weinberge liegen in Höhenlagen zwischen 350 und 700 Metern und weisen eine große Vielfalt an Böden auf. Tatsächlich findet man lehmige Böden nur wenige Meter entfernt von Böden unterschiedlicher Zusammensetzung, einschließlich sandiger, kalkhaltiger und kiesiger Böden. Die Pflanzen ermöglichen dank der hohen Pflanzendichte (von 8.000 bis 12.500 pro Hektar) die Produktion von Trauben von sehr hoher Qualität. Die extreme interne Selektion von Klonen mit sehr geringem Ertrag ermöglicht eine stabile und kontinuierliche Qualitätsentwicklung über die Jahre.
BERG (BZ)
Die Vinifizierung der Trauben erfolgt in offenen Tanks, in denen der gärende Most durch häufiges Umpumpen und Niederschlagen mit den Schalen in Kontakt kommt. Dank dieser Techniken werden die in der Schale enthaltenen Farbstoffe und Aromen extrahiert und an den Wein weitergegeben. Am Ende der Gärung gelangt der Wein dann vom Stahl ins Barrique, in dem die malolaktische Gärung stattfindet.
Ausbau in Barrique für ein Jahr und Ausbau in der Flasche für ein Jahr.
Pinot Nero Schweizer zeigt ein Rubinrot, das je nach Jahrgang von sanft bis intensiv variiert. Sein Bouquet verführt mit komplexen und vielschichtigen Fruchtaromen wie reifen Beeren und Kirschen, würzigen Noten von Pfeffer und Leder. Diese Aromen und Empfindungen spiegeln sich auch am Gaumen wider. Im Mund begeistert der Wein mit seinen umhüllenden Tanninen, mit Eleganz und Finesse, und mit seiner harmonischen Struktur und seinem Körper, die ihn sehr langlebig machen.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
Öffnen Sie die Flasche vor dem Servieren von 15 'bis 30'.
7 Jahre
Pinot Noir Schweizer passt perfekt zu Wild wie Fasan und Ente, zu geschmortem Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse.
KELLER
Eine Erfolgsgeschichte für viele Generationen.
Elena Walch ist ein führendes familiengeführtes Weingut in Südtirol, das Flaggschiff der italienischen Weinproduktion und international bekannt.
Als Förderin von Qualität und Innovation hat Elena Walch dazu beigetragen, die Qualitätsrevolution in Südtirol anzuführen und sich damit sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene große Beachtung zu verschaffen. Von Beruf Architektin, heiratete Elena Walch den Erben einer der ältesten Winzerfamilien der Region und brachte neue Konzepte zur Modernisierung des Traditionsunternehmens mit. Heute wird die Geschäftsführung in fünfter Familiengeneration von den Töchtern Julia und Karoline Walch übernommen. Mehr lesen
