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BESCHREIBUNG
Santa Cecilia ist der Flaggschiffwein der Firma Planeta, aus der wichtigsten sizilianischen Rebsorte: Nero d'Avola. Die lange Suche nach dem besten Ort, um aus dieser Sorte einen großartigen Wein zu machen, erreicht Noto, den Ursprungsort dieser Sorte, wo die DOC Noto steht, am südlichen Ende Siziliens. Mit seinen weißen Böden und seinen alten Weinbergen ist es das Epizentrum des Anbaus von Nero d'Avola. Santa Cecilia ist ein Ausdruck von Eleganz, Kraft, Ausgewogenheit und Erhebung der einzigartigen Aromen der sizilianischen Ländereien und heute ein Bezugspunkt für Rotweine aus sizilianischen einheimischen Trauben.
Weinberg Buonivini, Noto (SI)
Entrappen, gefolgt von 21 Tagen Verbleib auf den Schalen; Nach dem Abstich folgt die malolaktische Gärung in Stahl.
Ausbau für 14 Monate in Barriques
Purpurrot mit Tendenz zu Violett. Ein sehr würziger und fruchtiger Wein, hell und klar, duftend nach Johannisbrot, Bergamotte und Orangenschale. Die reife und kompakte Frucht am Gaumen schmilzt sehr süß und kräftig in Begleitung einer dichten, aber offenen Tannintextur und kalibriert dazu die Struktur dieses Weins mit tiefen und baritonischen Noten. Die epirheumatischen und graphitischen Spuren verleihen ihm Merkmale einer hohen geschmacklichen Abstammung, während die wilde Brombeere und Kirsche, die mit Bedacht extrahiert wurden, den Wein auf einem Register von großer stilistischer und geschmacklicher Strenge halten.
WIE ZU DIENEN
18-20 ° C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens ein bis zwei Stunden „atmen“ zu lassen.
Alterungspotential bis zu 8-10 Jahren.
Ein Wein, der die riskantesten Kombinationen wie mariniertes Schweinefleisch auch mit Chili oder Fischgerichte mit reichhaltigem und faserigem Fleisch nicht scheut. Empfohlen zu Anelletti-Timbale mit Fleischsauce.
KELLER
„Seit fünf Jahrhunderten, über 17 Generationen hinweg, verfolgt unsere Familie die Wege der landwirtschaftlichen Entwicklung in einem komplexen Land wie Sizilien mit einem Ansatz, der immer auf Offenheit und Innovation ausgerichtet ist. Wo sich die Agrarwelt zu oft in alten Mustern sozialer Gewohnheiten und Produktionspraktiken eingesperrt hat, haben wir vielmehr von Generation zu Generation einen Instinkt geerbt, der darauf abzielt, positive Veränderungen um uns herum, in der Kultur und unter den Menschen zu bewirken. Im 900. Jahrhundert war es Großvater Vito, der zeigte, wie wir uns alle über die statische Verwaltung des Landbesitzes hinaus auf neue Lösungen und neue Perspektiven zubewegen sollten: Er war der Erste in Menfi, der versuchte, unser kleines Familienweingut in ein großes umzuwandeln sozialer Keller, der in kurzer Zeit unter der Präsidentschaft von Diego in ein kollektives Erbe und ein Modell der territorialen Entwicklung umgewandelt wurde. Diego, der gleichzeitig Präsident des regionalen Instituts für Rebe und Wein war, spielte eine führende Rolle in der Weinrenaissance Siziliens und verwandelte es in ein großes Experimentierlabor mit erleuchteten Beratern wie denen von Giacomo Tachis, Carlo Corino, Giampaolo Fabris und Attilio Scienza . Mehr lesen
