BESCHREIBUNG
Ein Wein, der zum Inbegriff des sizilianischen Weinwandels geworden ist. Es entstand aus dem Wunsch heraus, bei der Produktion dieser edlen und weit verbreiteten Rebsorte mit der Welt konkurrieren zu können. Nach einem langen Weg voller Überraschungen und Erfolge, der 1985 begann, ist Planeta Chardonnay heute eine Ikone für ganz Sizilien. Die Weinberge von Ulmo und Maroccoli, aus denen sie besteht, sind einzigartig in Bezug auf Lage und Terroir. Die sorgfältige und präzise Gärung und Reifung in französischen Hölzern beschert uns einen Wein, der in Anmut und Kraft einzigartig ist.
REBEN: Ulmo, Maroccoli. Gemeinde Sambuca (AG).
Nach dem Entrappen sanftes Pressen und statische Sedimentation bei niedriger Temperatur; Beimpfung mit ausgewählten Hefen auf der klaren, Gärung bei 18 ° C in Barriques.
Reifung im Barrique mit Bâtonnage alle 10 Tage.
Chardonnay in Reinheit, der seine Eigenschaften, die ihn so berühmt gemacht haben, klar zur Geltung bringt. Ausgehend von der Fülle der tiefen, aber transparenten hellgoldenen Farbe spürt man den angenehmen Kontrast von Cremigkeit und Knusprigkeit, der uns bei der Verkostung erwartet.Es ist tatsächlich ein weiches Weiß, unterstützt von einer erfrischenden Säureader, die die gesamte Verkostung begleitet.A Die subtile mineralische Eigenschaft bringt den Geschmack von reifen gelben Pfirsichen, Akazienhonig und Mandelpaste in einen harmonischen Dialog mit den torfigen, Getreide- und Röstaromen, die den kraftvollen und ausgewogenen Abgang übersehen.
WIE ZU DIENEN
10-12 ° C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens XNUMX bis XNUMX Minuten „atmen“ zu lassen.
Sofort zu trinken oder bis zu 8-10 Jahre alt zu werden.
Probieren Sie es mit leicht angebratener Gänseleber oder Kalbsbraten mit Pilzsoße.
KELLER
„Seit fünf Jahrhunderten, über 17 Generationen hinweg, verfolgt unsere Familie die Wege der landwirtschaftlichen Entwicklung in einem komplexen Land wie Sizilien mit einem Ansatz, der immer auf Offenheit und Innovation ausgerichtet ist. Wo sich die Agrarwelt zu oft in alten Mustern sozialer Gewohnheiten und Produktionspraktiken eingesperrt hat, haben wir vielmehr von Generation zu Generation einen Instinkt geerbt, der darauf abzielt, positive Veränderungen um uns herum, in der Kultur und unter den Menschen zu bewirken. Im 900. Jahrhundert war es Großvater Vito, der zeigte, wie wir uns alle über die statische Verwaltung des Landbesitzes hinaus auf neue Lösungen und neue Perspektiven zubewegen sollten: Er war der Erste in Menfi, der versuchte, unser kleines Familienweingut in ein großes umzuwandeln sozialer Keller, der in kurzer Zeit unter der Präsidentschaft von Diego in ein kollektives Erbe und ein Modell der territorialen Entwicklung umgewandelt wurde. Diego, der gleichzeitig Präsident des regionalen Instituts für Rebe und Wein war, spielte eine führende Rolle in der Weinrenaissance Siziliens und verwandelte es in ein großes Experimentierlabor mit erleuchteten Beratern wie denen von Giacomo Tachis, Carlo Corino, Giampaolo Fabris und Attilio Scienza . Mehr lesen
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