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Dorilli Cerasuolo di Vittoria DOCG 2016 - Planeta
17,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Der Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli stellt für uns die Quintessenz dieses alten und edlen Weines dar. Er stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der Weinberge, die das schöne und einzigartige Dorilli-Anwesen umgeben, das nach dem nahe gelegenen Fluss Dirillo benannt ist, dem Landeplatz des tapferen Aeneas. Ein feiner und eleganter Ausdruck, das Ergebnis der Vereinigung des edlen Nero d'Avola mit dem Frappato di Vittoria, der ibleischen Rebsorte schlechthin, leicht geprägt von der Reifung im Holz. Eine limitierte Produktion für diejenigen, die kleine italienische Konfessionen, Geschichte und Zeugnisse unseres Landes lieben.
WEINBERG DORILLI, VITTORIA (RA).
Abbeeren gefolgt von 21 Tagen auf den Schalen bei 25 °C; nach dem Abstich malolaktische Gärung im Stahltank.
Reifung für 12 Monate in Eichenfässern.
Es scheint fast so, als ob der Wein seine rubinviolette Farbe vom roten Sand dieser Nero d'Avola- und Frappato-Reben erhält. Die Aromen von reifen Schwarzkirschen vermischen sich mit denen von Kardamom, Vanille und Zimt. Das Tannin - reif, weich, rund - zergeht dank einer unglaublichen Fruchtsüße im Mund. Hier vermischen sich orientalische Gewürze mit komplexen Aromen von geräuchertem Speck, gekochtem Most, Majoran und Kaktusfeigen.
WIE ZU DIENEN
18-20 ° C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens XNUMX bis XNUMX Minuten „atmen“ zu lassen.
5/10 Jahre aufzubewahren
Außergewöhnlich zu gebratenen Schweinerippchen, gut gewürzt und gepfeffert. Seine würzige Komplexität passt gut zu fettem Meeresbodenfisch, der in Eintöpfen gekocht wird, in Eintöpfen und geht sogar so weit, Kombinationen mit würzigem Fisch mit asiatischem Touch zu unterstützen.
KELLER
„Seit fünf Jahrhunderten, über 17 Generationen hinweg, verfolgt unsere Familie die Wege der landwirtschaftlichen Entwicklung in einem komplexen Land wie Sizilien mit einem Ansatz, der immer auf Offenheit und Innovation ausgerichtet ist. Wo sich die Agrarwelt zu oft in alten Mustern sozialer Gewohnheiten und Produktionspraktiken eingesperrt hat, haben wir vielmehr von Generation zu Generation einen Instinkt geerbt, der darauf abzielt, positive Veränderungen um uns herum, in der Kultur und unter den Menschen zu bewirken. Im 900. Jahrhundert war es Großvater Vito, der zeigte, wie wir uns alle über die statische Verwaltung des Landbesitzes hinaus auf neue Lösungen und neue Perspektiven zubewegen sollten: Er war der Erste in Menfi, der versuchte, unser kleines Familienweingut in ein großes umzuwandeln sozialer Keller, der in kurzer Zeit unter der Präsidentschaft von Diego in ein kollektives Erbe und ein Modell der territorialen Entwicklung umgewandelt wurde. Diego, der gleichzeitig Präsident des regionalen Instituts für Rebe und Wein war, spielte eine führende Rolle in der Weinrenaissance Siziliens und verwandelte es in ein großes Experimentierlabor mit erleuchteten Beratern wie denen von Giacomo Tachis, Carlo Corino, Giampaolo Fabris und Attilio Scienza . Mehr lesen
