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Primitivo Torcicoda 2017 - Tormaresca
14,48 €-20%
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BESCHREIBUNG
Eine sehr aktuelle Interpretation des Primitivo, dem ersten apulischen Wein unter den 100 besten Weinen der Welt für Wine Spectator. Torcicoda ist ein Primitivo, der sowohl mit den rustikalen und ländlichen Szenarien verbunden ist, in denen er geboren wurde, als auch mit der Fruchtbarkeit und dem Reichtum, den er für die Familien der Gegend so sehr darstellte, dass er in nicht allzu ferner Zeit sogar als Mitgift von jungen Bräuten mitgebracht wurde . "Torcicoda" erinnert also einerseits an eines der Werkzeuge, die von den Faktoren für die Pflege von Pferden verwendet werden, andererseits an die Geschmeidigkeit und Üppigkeit der Triebe und Blätter dieser Rebe, die auch "der drei Jahrgänge" genannt wird „Für seine Fruchtbarkeit.
Masseria Maìme, San Pietro Vernotico (BR).
Die Trauben wurden leicht überreif geerntet. Nach dem Pressen dauerte die Mazeration, die mit vorsichtigem Umpumpen und Delèstage durchgeführt wurde, etwa 13 Tage in Edelstahltanks. Während dieser Phase beendete der Wein seine alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 27 ° C und wurde dann in französische und ungarische Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand.
Torcicoda reift etwa 10 Monate im Barrique und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Torcicoda hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase zeichnet sich durch Empfindungen von roten Früchten wie Schwarzkirsche, Kirschen in Alkohol und Pflaume aus, die gut mit Lakritznoten und zarten Anklängen von kandierten Früchten harmonieren. Am Gaumen ist er weich und breit. Ein Wein mit guter Struktur, der sich durch eine ausgewogene und elegante Tanninstruktur auszeichnet.
WIE ZU DIENEN
16-18 ° C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren XNUMX bis XNUMX Minuten atmen zu lassen.
Es kann 3-4 Jahre ruhen, wenn es richtig gehalten wird.
Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, ideal in Kombination mit rotem Fleisch, Eintöpfen und Braten.
KELLER
Leidenschaft, Mut und Vertrauen in das enorme qualitative Potenzial Apuliens sind die Elemente, die die Antinori dazu veranlasst haben, in diese Region zu investieren, insbesondere in die Gebiete von Castel del Monte und Salento. Die Grundidee, auf der die Produktionsphilosophie von Tormaresca basiert, ist die Herstellung großer Weine aus autochthonen apulischen Reben. Die meisten Weinberge werden mit traditionellen Trauben angebaut, von denen einige auf die Magna Graecia-Zivilisation zurückgehen und stark mit dem Territorium verwurzelt sind: Primitivo, Negroamaro, Fiano Pugliese, Aglianico, Nero di Troia und Moscato Reale L. Das Unternehmen Tormaresca besteht aus zwei Weingüter in den für die Weinbautradition der Region am besten geeigneten Gebieten: Tenuta Bocca di Lupo im Castel del Monte DOC, eingebettet in das wilde Bari Murgia und Masseria Maime im Salento, dem pulsierenden Herzen Apuliens Mehr lesen
