DESCRIPTION
À partir de raisins cultivés sur les sols granitiques en décomposition d'Arzachena, et rendus sains par les brises qui soufflent des quadrants du libeccio. "Barriu", de l'ancien nom donné au soma de l'âne, est un vin plein d'élégance et de structure avec un potentiel évolutif très respectable.
Vignobles Juannisolu - Arzachena
Obtenu à partir de la vinification des cépages Cabernet Sauvignon, Syrah, Cannonau et Carignano. La macération des peaux dans le moût se poursuit pendant environ trois semaines pour permettre la libération équilibrée des substances nobles et de la couleur. La transformation de l'acide malique en acide lactique a lieu immédiatement après la fermentation alcoolique dans des cuves en béton et est ensuite transférée en barriques.
Affiner pendant au moins 12 mois dans de petits fûts de chêne français de chauffe moyenne. Après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant quelques mois.
Couleur : Rouge rubis profond, avec de légers reflets grenat produits par l'évolution.
Nez : notes de fruits rouges mûrs et de confitures, notes épicées de maquis méditerranéen.
Goût : en bouche, il est élégant, plein, doux et persistant.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Il est conseillé de laisser respirer le vin 1h avant de le servir
Vin prêt à boire immédiatement, mais qui peut bien évoluer même 4/5 ans s'il est bien conservé en cave
Vin pour rôtis importants, viandes braisées et grillées, fromages affinés
CAVE
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