DESCRIPTION
« Herni » est une Syrah fils du terroir et du climat de la Vallée d'Aoste : les fortes variations de température entre le jour et la nuit et la belle exposition des vignes de Vereyatz di Villeneuve, ensoleillées et venteuses, permettent une généreuse concentration aromatique. Le cépage, quant à lui, apporte ces caractéristiques d'intensité et de piquant plus propres aux Syrahs de la Vallée du Rhône.
Territoires situés sur les communes de Saint Pierre et Villeneuve (AO)
En rouge, avec macération pré-fermentaire à froid à 10°C pendant trois jours avec 30% de raisins entiers
Pendant 18 mois en barriques
Robe rubis-pourpre intense et vive. Odeur où se mêlent notes épicées, sensations méditerranéennes, apports sanguins et baies vives (mûre). Bouche dense, pleine et mûre, avec des notes d'épices (poivre, vanille), de quinquina, de myrtilles, de cacao et d'herbes dans un mélange de saveurs fascinant et irisé qui allie force et fluidité.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Ouvrir la bouteille de 15' à 30' avant de servir.
10 20 ans
Fromages, fromage fondu, charcuterie, entrées à base de viande, viandes rouges, gibier.
CAVE
Une cave historique immergée dans les vignobles du Tyrol du Sud, témoin et messager du savoir de l'époque. Une entreprise pionnière à la recherche de nouveaux scénarios à explorer.
La tradition comme valeur à transmettre, le progrès comme vision à perpétuer.
Et un seul objectif à poursuivre : le vin. Parfumé, élégant, territorial.
Dans chaque cépage, l'histoire de ce terroir. Dans chaque goutte le savoir-faire de ses hommes. Dans chaque bulle, une manière d'être. En savoir plus
