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Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2012 - Selon Marco
60,88 €-20%
DESCRIPTION
Force et personnalité d'un terroir, il s'apprivoise depuis longtemps pour mûrir une énergie élégante. Maintenant capable de s'exprimer avec une intensité habile et libre de vous offrir un moment original.
Fumanes de Valpolicella (VR)
Vendanges manuelles et sélection des raisins (sélection des meilleures grappes) après séchage pendant environ 120 jours Fermentation : 45 jours avec macération pelliculaire.
Elevage : 3 ans et 6 mois en barriques de 50 hl. Affinage : 12 mois en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis brillante tendant vers le grenat. Son arôme est intense, fruité, avec des notes épicées et des notes de vanille. La bouche reflète parfaitement les arômes, finale assez longue.
COMMENT SERVIR
18-20 ° C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins 1/2 heure avant de le servir.
PLUS DE 15 ANS
Fromages affinés, Secondes de viandes blanches, Secondes de viandes rouges, Gibier.
CAVE
Marco Speri en 2008 se détache du projet familial historique, au milieu des scepticismes de son père récemment décédé Benedetto, son guide spirituel. "I me somea ma no 'I know da ci i abia ciapà" est la phrase qui revient sous les cadres d'un père désormais découragé. "Il me ressemble mais je ne sais pas de qui il tient ça." Gardez ces sages paroles en tête, nous les retrouverons dans la dégustation de ses vins. En 2008, donc, l'aventure de Speri commence avec un vignoble d'environ 25 ans et un système de formation en "y" conçu par Marco lui-même, afin d'obtenir l'exposition solaire maximale des raisins, en leur évitant les brûlures intempestives. Seulement Corvina, Corvinone, Rondinella et une petite partie de Molinara (utilisé exclusivement pour Valpolicella Ripasso). Pas de spocchie, beaucoup d'huile de coude, choix de personnel jeune pour pouvoir éduquer et façonner à leur image et ressemblance. En savoir plus
