bon vin mousseux 👑
Giulio Ferrari Réserve du Fondateur 2008 - Ferrari
250,00 €
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DESCRIPTION
Icône par excellence des bulles italiennes, Giulio Ferrari est un champion capable de remporter le défi contre la montre. C'est un Trentodoc obtenu à partir des meilleurs raisins de Chardonnay des vignobles de la famille Lunelli sur les pentes des montagnes qui entourent Trento, jusqu'à 600 mètres d'altitude.
Vignobles de la famille Lunelli sur les pentes des montagnes qui encadrent Trento, jusqu'à 600 mètres d'altitude.
Obtenu à partir de la refermentation en bouteille de vin de base à partir de raisins Chardonnay hautement sélectionnés.
10 ans sur lies
Le premier dans le verre attire l'attention pour sa couleur jaune dorée lumineuse traversée par un perlage raffiné, dense et continu. L'odorat s'acquiert lentement, offrant immédiatement des saveurs d'abricot, de mangue et d'écorce de pamplemousse et peu à peu il s'enrichit de notes de fleurs jaunes, de miel, de vanille et de pain grillé. Avec une oxygénation dans un verre adapté, émergent successivement des souvenirs de chocolat blanc et un piquant frais qui complètent une palette olfactive étonnante de par sa complexité articulée. L'entrée en bouche dessine un cercle gustatif parfait où tous les éléments sont calibrés, de l'acidité équilibrée à la bulle crémeuse, de la structure riche à la finale savoureuse et rafraîchissante en bouche qui ramène des notes d'ananas mûr agrémentées de touches de salinité. La persistance des arômes est très longue et ne semble jamais vouloir quitter le palais.
COMMENT SERVIR
6-8 °C
Plus de 15 ans, s'il est soigneusement conservé en cave.
Excellent avec des entrées de poisson, des entrées de poisson, des entrées terrestres. La cave Ferrari recommande de l'associer à la Mozzarella in carrozza.
CAVE
Le mythe Ferrari est né d'un homme, Giulio Ferrari, et de son rêve de créer dans le Trentin un vin capable de se comparer aux meilleurs Champagnes français. C'est un pionnier : c'est lui qui perçoit le premier l'extraordinaire vocation de sa terre, lui qui répand le premier le Chardonnay en Italie. Il commence à produire quelques bouteilles soigneusement sélectionnées, avec un culte obsessionnel de la qualité. N'ayant pas d'enfant, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve. Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'un caviste à Trente. Grâce à sa passion et son talent d'entrepreneur, Bruno Lunelli parvient à augmenter la production sans jamais faire de compromis sur la qualité. Bruno Lunelli transmet la passion à ses enfants : sous la houlette de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie de la tartine italienne par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes destinées à entrer dans l'histoire ont vu le jour : ce sont la Ferrari Rosé, la Ferrari Perlé et la Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. En savoir plus
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