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Perlé Nero Riserva Trento DOC 2013 - Ferrari
67,28 €-20%
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DESCRIPTION
Le défi du Pinot Noir dans la pureté pour le premier et unique Blanc de Noirs de Casa Ferrari : un millésime fruit de quarante ans de recherche, créé avec des raisins sélectionnés dans les meilleurs vignobles, sur les pentes des montagnes du Trentin. Extraordinairement différent et fièrement unique
Vignobles appartenant à la famille Lunelli cultivés dans les zones les plus élevées des fermes de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli, à plus de 400 mètres.
Sélection rigoureuse de raisins Pinot Noir uniquement, vendangés à la main à la mi-septembre.
Au moins 6 ans sur des levures sélectionnées de nos propres cultures.
Doré et brillant. Le perlage est très fin et persistant. Matière, riche et mature : une gamme olfactive d'une grande complexité qui va du fruité au minéral, jusqu'au toasté. Un grand vin avec une certaine personnalité, d'une rare complexité, en parfait équilibre entre les notes fruitées et toastées, complété par une saveur intrigante. En bouche, l'onctuosité élégante sait surprendre dans un dynamisme qui culmine dans une finale enveloppante et majestueuse. Son caractère est clairement attribuable à la grande expression du Chardonnay et se manifeste par des saveurs d'agrumes et des notes de fleurs blanches accompagnées de sensations marines. Dans le verre émergent alors des notes fraîches d'herbes de montagne et de subtiles notes épicées. L'entrée en bouche, d'abord douce et enveloppante, laisse rapidement place à une note savoureuse décisive qui laisse ensuite émerger une finale aux notes de fruits secs et d'herbes aromatiques.
COMMENT SERVIR
6-8 °C
Pour en profiter au mieux, laissez le vin "respirer" au moins 15-30 minutes avant de servir
il peut vieillir en cave 3/5 ans
Splendide tout au long du repas, le Producteur recommande de l'accompagner d'une focaccia à la mortadelle à la pistache de Bronte, ou d'une grande assiette de bucatini alla carbonara.
CAVE
Le mythe Ferrari est né d'un homme, Giulio Ferrari, et de son rêve de créer dans le Trentin un vin capable de se comparer aux meilleurs Champagnes français. C'est un pionnier : c'est lui qui perçoit le premier l'extraordinaire vocation de sa terre, lui qui répand le premier le Chardonnay en Italie. Il commence à produire quelques bouteilles soigneusement sélectionnées, avec un culte obsessionnel de la qualité. En savoir plus
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