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“Ripasso” Valpolicella Classico Superior DOC - Tommasi
8,88 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
La mejor selección de Valpolicella se pasa sobre el orujo de Amarone, para obtener una segunda fermentación que enriquece sus aromas, cuerpo y complejidad.
San Ambrosio de Valpolicella (VR)
Fermentación en toneles de acero durante unos 15 días. Refermentación en el orujo de Amarone durante unos 12/13 días.
Envejecimiento durante al menos 18 meses en barricas de roble de Eslavonia de 65 hl. Parada de 6 meses en botella.
De color rojo rubí intenso y brillante, la nariz es rica e intensamente especiada, con notas de mermelada de cerezas maduras, tabaco y pimienta negra. En boca es elegante y con cuerpo, con taninos suaves y sedosos y una larga persistencia.
CÓMO SERVIR
16 18-° C
Se recomienda dejarlo respirar al menos 30 minutos antes de servir
MÁS DE 5 AÑOS
Apto para platos de la cocina de la tierra, es excelente con carnes rojas hervidas, estofadas ya la parrilla.
CAVA
El contexto histórico de la Belle Époque da una idea de la brisa frívola y ligera que atravesaba la ciudad de Verona cuando Giacomo Battista Tommasi se casa con Augusta en 1902 y se va a vivir con su familia. Mientras continuaba cultivando la tierra de su familia en Valpolicella, Giacomo ya veía además el vino, ya no como una simple bebida, sino como un producto de calidad superior, destinado a ocasiones sociales y celebraciones. Dos guerras mundiales solo han pospuesto su sueño y donde sus hijos seguirían trabajando, contribuyendo generosamente a la comunidad de Pedemonte, donde aún hoy vivimos y trabajamos. Leer más
