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DESCRIPCIÓN
El clásico por excelencia de la familia Tommasi. Elegancia y estructura, suavidad y complejidad lo convierten en un vino único. Cada añada ofrece matices que aumentan con los años y es por eso que sugerimos al enófilo serio invertir en más de una botella para su bodega. Los coleccionistas más disciplinados podrán disfrutar de una vertical memorable en unos años o décadas. AÑADA 2015: caracterizada por temperaturas extremadamente altas y escasas precipitaciones durante la temporada. La acidez estaba en fuerte declive con vinos menos frescos pero más suaves y redondos. Precisamente por eso fue una añada excelente para los vinos emblemáticos de Valpolicella que tienen en su suavidad, redondez y elegancia su aspecto más característico.
San Ambrosio de Valpolicella (VR)
Vendimia manual y selección de la uva, con posterior secado durante unos 3 meses en un desván bien ventilado.Fermentación en acero durante 25 días. a una temperatura de 25/30 °.
Envejecido durante 3 años en barricas de roble de Eslavonia de 35 hl y 65 hl.
Color rojo rubí de excelente intensidad, en nariz emergen intensos y claros recuerdos a cereza muy madura, cereza negra, frutos del bosque seguidos de tonos frescos y ligeramente especiados. En boca es seco y suave a la vez, envolvente y de gran equilibrio gracias al excelente equilibrio entre acidez y taninos. Todo el paladar está embellecido por una textura tánica de gran placer, que se desvanece hacia un final de excelente persistencia, con ligeros recuerdos de frutos rojos.
CÓMO SERVIR
18 ° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos 1 hora antes de servir.
MÁS DE 10 AÑOS
Elegancia y estructura lo hacen perfecto con caza de plumas y de pelo, carnes rojas, quesos curados. Es el compañero ideal para largas conversaciones.
CAVA
El contexto histórico de la Belle Époque da una idea de la brisa frívola y ligera que atravesaba la ciudad de Verona cuando Giacomo Battista Tommasi se casa con Augusta en 1902 y se va a vivir con su familia. Mientras continuaba cultivando la tierra de su familia en Valpolicella, Giacomo ya veía además el vino, ya no como una simple bebida, sino como un producto de calidad superior, destinado a ocasiones sociales y celebraciones. Dos guerras mundiales solo han pospuesto su sueño y donde sus hijos seguirían trabajando, contribuyendo generosamente a la comunidad de Pedemonte, donde aún hoy vivimos y trabajamos. Leer más
