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buen vino 👑

Tignanello 2015 - Antinori

210,00 

Tipología

denominación

Clásico

Fabricante

vid

, ,

País

región

Formato

Alcol

DESCRIPCIÓN

URBANIZACIÓN TIGNANELLO, San Casciano in Val di Pesa (FI)
La cosecha 2015, regular en su curso, será recordada por la cosecha de uva completamente sana y madura, gracias a unas condiciones climáticas muy favorables durante toda la temporada. Sin embargo, la atención fue muy alta, tanto en el viñedo durante las operaciones de cosecha, como en la bodega cuando llegaba la uva, donde la selección y el primer procesamiento representaron un valor agregado para la optimización de la calidad. Durante el proceso de fermentación en tanques troncocónicos, los mostos fueron macerados con extrema atención a la frescura de los aromas, la extracción de color y el manejo de los taninos encaminados a la dulzura y la elegancia. El trasiego se efectuó sólo después de cuidadosas y diarias degustaciones. Una vez separados los hollejos del vino, se inició la fermentación maloláctica en barrica, realzando la finura y complejidad de los aromas.
Así comenzó el proceso de crianza que duró unos 14-16 meses, en barricas de roble francés y húngaro, en parte nuevas y en parte de segundo paso. Los diferentes lotes, vinificados por separado según la variedad, fueron criados en madera y luego ensamblados unos meses antes del embotellado. El vino, elaborado principalmente con uvas Sangiovese y una pequeña parte de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, envejeció durante 12 meses más en botella antes de salir al mercado.
Tignanello 2015 tiene un color rojo rubí muy intenso. En nariz las notas de fruta roja madura, grosella negra y mora, están en armonía con los toques de chocolate y regaliz. En boca es rico, envolvente y vibrante, con taninos sedosos y vivos que le dan al vino una gran complejidad y longitud en el final.

CÓMO SERVIR

Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos dos horas antes de servir.
Puede guardarlo durante más de 25 años si se mantiene correctamente.
Maltagliati con ragù de cordero, corte de ternera, costillas de ternera, codón de ternera estofado, caza, lomo de liebre cocinado a la cazuela, cazuela de codorniz, quesos añejos. Vino de meditación.

CAVA

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