Tignanello 2006 - Antinori

Las condiciones climáticas del período de vendimia aseguraron la posibilidad de cosechar las uvas con un nivel cualitativo de valor absoluto. Sin embargo, se prestó mucha atención a la selección en el viñedo, con el fin de conseguir racimos perfectos para la bodega. Como es habitual, se tuvo mucho cuidado en las fases de fermentación y extracción, realizando delestages y remontados respetando los aromas varietales y el alto contenido de color de las bayas. Para las tres variedades, la fermentación se realizó con temperaturas medias de 27°, sin superar nunca los 31°, con el fin de conservar las mejores sensaciones olfativas y tipicidad de la fruta. Desde un inicio los mostos mostraron una gran complejidad pero sobre todo, en el caso de Sangiovese, una intensa tipicidad varietal en aromas, elegancia y color, presagiando de inmediato un año de gran potencial. Tras el trasiego, realizado una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se colocaron en barricas nuevas de roble, donde realizaron la fermentación maloláctica a finales de año.