DESCRIPCIÓN
Obtenido a partir de uvas puras de Cannonau, cultivadas en espaldera con cordón espoleado, en suelos derivados de la intemperie granítica de textura media, con tendencia a los arenosos, que le confieren un gran equilibrio y mineralidad.
Viñedos Juannisolu - Arzachena
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con una duración de 16-18 días a temperatura controlada, durante los cuales se realizan remontados y batidos diarios para permitir la extracción equilibrada de sustancias polifenólicas. La transformación del ácido málico en ácido láctico se produce inmediatamente después de la fermentación alcohólica.
Antes del embotellado reposa unos meses en depósitos de cemento y barricas de roble de Eslavonia sin tostar de gran capacidad.
Color: rojo rubí con ligeros reflejos granates.
Nariz: intenso aroma a frutos rojos con notas especiadas que recuerdan al matorral mediterráneo.
Sabor: suave, cálido, completo.
CÓMO SERVIR
18 ° C
No requiere decantación
Vino listo para beber inmediatamente, pero que puede evolucionar bien incluso 3/5 años si se guarda bien en la bodega
Va bien con platos tradicionales de carne de Cerdeña y quesos añejos.
CAVA
Los Vigne Surrau se desarrollan a pocos kilómetros del mar en la parte este de Gallura, un área única caracterizada por rocas graníticas lisas formadas por el viento, el agua y un denso pero característico matorral mediterráneo.
El subsuelo es de origen principalmente granítico; los suelos arenosos y por tanto ricos en esqueleto son particularmente aptos para la viticultura, favoreciendo la profundización del sistema radicular y dando lugar a vinos fragantes, agradables y de buen grado alcohólico. Descubre más
