DESCRIPCIÓN
De uvas cultivadas en los suelos graníticos en descomposición de Arzachena, y sanadas por las brisas que soplan desde los cuadrantes libeccio. “Barriu”, del antiguo nombre que se le daba al soma del burro, es un vino lleno de elegancia y estructura con un potencial evolutivo muy respetable.
Viñedos Juannisolu - Arzachena
Obtenido de la vinificación de uvas Cabernet Sauvignon, Syrah, Cannonau y Carignano. Se prosigue la maceración de los hollejos en el mosto durante unas tres semanas para permitir la liberación equilibrada de las sustancias nobles y el color. La transformación del ácido málico en ácido láctico se realiza inmediatamente después de la fermentación alcohólica en depósitos de hormigón y luego se trasvasa a barricas.
Afinar durante al menos 12 meses en barricas pequeñas de roble francés de tostado medio. Tras el embotellado reposa en botella unos meses.
Color: Rojo rubí profundo, con ligeros reflejos granates producidos por la evolución.
Nariz: toques de frutos rojos maduros y mermeladas, notas especiadas de matorral mediterráneo.
Gusto: en boca es elegante, amplio, suave y persistente.
CÓMO SERVIR
18 ° C
Es recomendable dejar respirar el vino 1 hora antes de servir
Vino listo para beber inmediatamente, pero que puede evolucionar bien incluso 4/5 años si se guarda bien en la bodega
Vino para asados importantes, estofados y carnes a la brasa, quesos curados
