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Die neuen Gewächshäuser von Ornellaia 2019 - Frescobaldi
47,28 €-20%
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BESCHREIBUNG
Le Serre Nuove dell'Ornellaia wird mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail hergestellt, die Ornellaia vorbehalten ist, und ist ein echter „zweiter Wein“. Eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot, die sofortige Angenehmheit und geschmacklich-olfaktorische Komplexität mit einem nachgewiesenen Alterungspotential kombiniert.
Standort Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci (Li)
Die Ernte erfolgte von Hand in 15-kg-Kisten und die Trauben wurden vor und nach dem Entrappen auf einem doppelten Sortiertisch selektiert und am Ende sanft gepresst. Seit 2016 wird neben der manuellen Auswahl auch die optische eingeführt, um die Qualität der Auswahl weiter zu steigern. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei Temperaturen unter 25 ° C für zwei Wochen, gefolgt von einer Mazeration für etwa eine Woche, um insgesamt drei Wochen im Tank nicht zu überschreiten. Die malolaktische Gärung begann in Stahltanks und endete nach dem Umfüllen in Barriques (25% neue und 75% zweite Passage).
Der Wein verblieb in Barriques im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 15 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten erfolgte die Montage und dann wieder der Barrique-Einbau, wo er weitere 3 Monate verbrachte. Der Wein verbleibt sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
ANMERKUNGEN DES ÖNOLOGEN „Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017 drückt sich mit außergewöhnlicher Eleganz aus und verbindet großes Alterungspotential mit sofortigem Genuss. Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase zeigt eine schöne Komplexität mit Aromen von kleinen roten Beeren und balsamischen Noten, die an die mediterrane Macchia erinnern. Im Mund ist die Qualität der Tannintextur besonders auffällig, die weich und seidig ist. Die Verkostung endet in einem langen und unerwartet frischen Abgang.“ Olga Fusari - Önologin - Mai 2019.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
Wir empfehlen, den Wein vor dem Servieren 1-2 STUNDEN atmen zu lassen.
ÜBER 7 JAHRE.
Zu ersten Gängen mit schwarzen Trüffeln, zu gebratenem und geschmortem Wild und zu reifem Käse.
ORNELLAIA-ANWESEN
Halb versteckt am Fuße der Hügel bei Bolgheri erhebt sich Ornellaia nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. In den Sommermonaten streichelt die kühle Meeresbrise die Weinberge und die nahe gelegenen Olivenhaine, während im Winter die Hügel vor den kalten Nordwinden schützen. Ornellaia glaubt, dass ein Wein der authentischste Ausdruck des Terroirs sein sollte, aus dem er stammt, und genau hier, in Kombination mit dem maritimen Klima, der heterogenen Natur des Bodens und des Weinguts – marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs – schafft er eine Besonderheit Umgebung, in der sich die Sorten Rot und Weiß am besten ausdrücken können. Die unendlichen Weinbergparzellen fügen sich wie Fliesen in ein großes Mosaik in diese unberührte Landschaft ein und schaffen ein Werk von außergewöhnlicher Schönheit, Komplexität und Eleganz an einem wirklich einzigartigen Ort. Erfahrung, Kompetenz und Entschlossenheit haben ihren Teil dazu beigetragen, die Qualität und den Ruf von Ornellaia zu verbessern, aber es ist das Anwesen selbst, das eine ständige Quelle der Inspiration ist und immer neue und exklusive Wege vorschlägt, um seine große Großzügigkeit einzufangen. Mehr lesen
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