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Valpolicella Classico Superiore DOC - Laut Marco
23,28 €-20%
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BESCHREIBUNG
Sturheit und Geduld, Hartnäckigkeit, vor allem Demut. Dies sind die Qualitäten, die durch die Arbeit auf dem Land erlernt werden, die erforderlich sind, um etwas Einzigartiges und Einfaches, aber Außergewöhnliches wie die Natur zu schaffen.
Fumane di Valpolicella (VR)
Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben (Auswahl der besten Trauben) Gärung: 2 Wochen Mazeration auf den Schalen im September; Rezension über Amarone-Häute mit 10-tägiger Mazeration.
6 Monate in der Flasche.
Der Valpolicella Superiore Classico Ripasso des Weinguts Secondo Marco offenbart sich dem Auge mit einer rubinroten Farbe mit einem schönen tiefen Farbton. Das olfaktorische Spektrum entwickelt sich in der Nase und erzählt eine angenehme Reihe fruchtiger Noten, während die Nasenlöcher im Abgang von würzigeren Noten umhüllt werden. Im Mund ist er vollmundig, reich, mit einem harmonischen Schluck, der ein fein integriertes Tannin in der allgemeinen Struktur des Weins hervorhebt.
WIE ZU DIENEN
16-18 ° C
Es ist ratsam, den Wein mindestens 15/30 Minuten „atmen“ zu lassen. bevor Sie es servieren.
Über 5 Jahre
Gereifter Käse, Erste Gänge von Land, Zweite von weißem Fleisch, Zweite von rotem Fleisch, Zweite von Land.
KELLER
Marco Speri löst sich 2008 von dem historischen Familienprojekt, inmitten der Skepsis seines kürzlich verstorbenen Vaters Benedetto, seines spirituellen Führers. "I me somea ma no 'I know da ci i abia ciapà" ist der Satz, der im Rahmen eines jetzt entmutigten Vaters immer wieder auftaucht. "Er sieht aus wie ich, aber ich weiß nicht, von wem er es hat." Behalten Sie diese weisen Worte im Hinterkopf, wir werden sie bei der Verkostung seiner Weine wiederfinden. Im Jahr 2008 beginnt das Abenteuer von Speri daher mit einem Weinberg von etwa 25 Jahren und einem von Marco selbst entworfenen "y" -Erziehungssystem, um die maximale Sonneneinstrahlung der Trauben zu erreichen und unangemessene Verbrennungen zu vermeiden. Nur Corvina, Corvinone, Rondinella und ein kleiner Teil Molinara (ausschließlich für Valpolicella Ripasso verwendet). Keine Spocchie, viel Ellbogenschmalz, Auswahl an jungen Mitarbeitern, die in der Lage sind, nach ihrem eigenen Bild und Gleichnis zu erziehen und zu formen. Mehr lesen
