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Valpolicella Classico DOC - Laut Marco
14,48 €-20%
BESCHREIBUNG
Wenn Sie denken, Sie kennen ihn bereits, könnten Sie sich irren. Die frische Leichtigkeit enthält eine komplexe Seele, das Ergebnis von Strenge und eiserner Disziplin. Es braucht Zeit und Delikatesse des Gaumens, um es wirklich zu entdecken; jedes Mal ist es anders.
Fumane di Valpolicella (VR)
Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben (Auswahl der besten Trauben) Gärung: Zwei Wochen auf den Schalen.
Reifung: Sechs Monate in Betontanks; sechs Monate in 50-Hl-Fässern. Verfeinerung: Drei Monate in der Flasche.
Der Rosso Valpolicella Classico von Secondo Marco offenbart sich dem Auge mit einer rubinroten Farbe, die sich durch eine besondere Intensität auszeichnet. Es ist die Frucht, die zuerst in der Nase erscheint, mit Noten vor allem von Kirschen, während die Nasenlöcher im Abgang von würzigeren Noten umgeben werden. Im Geschmack ist es mittelkräftig, mit einem Schluck, der sich durch einen frischen und herzhaften Geschmack auszeichnet, von guter Trinkbarkeit.
WIE ZU DIENEN
16-18 ° C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens 15/30 Minuten „atmen“ zu lassen.
ÜBER 2-3 JAHRE
Ein vielseitiges Etikett auf dem Tisch, wo Sie neben den klassischen Kombinationen mit weißem Fleisch und Landgerichten auch mit geschmortem Fisch auf Tomatenbasis experimentieren können.
KELLER
Marco Speri löst sich 2008 von dem historischen Familienprojekt, inmitten der Skepsis seines kürzlich verstorbenen Vaters Benedetto, seines spirituellen Führers. "I me somea ma no 'I know da ci i abia ciapà" ist der Satz, der im Rahmen eines jetzt entmutigten Vaters immer wieder auftaucht. "Er sieht aus wie ich, aber ich weiß nicht, von wem er es hat." Behalten Sie diese weisen Worte im Hinterkopf, wir werden sie bei der Verkostung seiner Weine wiederfinden. Im Jahr 2008 beginnt das Abenteuer von Speri daher mit einem Weinberg von etwa 25 Jahren und einem von Marco selbst entworfenen "y" -Erziehungssystem, um die maximale Sonneneinstrahlung der Trauben zu erreichen und unangemessene Verbrennungen zu vermeiden. Nur Corvina, Corvinone, Rondinella und ein kleiner Teil Molinara (ausschließlich für Valpolicella Ripasso verwendet). Keine Spocchie, viel Ellbogenschmalz, Auswahl an jungen Mitarbeitern, die in der Lage sind, nach ihrem eigenen Bild und Gleichnis zu erziehen und zu formen. Mehr lesen
