feiner Wein 👑
Valpolicella Superiore DOC 2010 - Aus dem Römerofen
430,00 €
BESCHREIBUNG
Frucht der gleichen Kriterien, die zur Herstellung von Amarone angenommen wurden. Seit dem Jahrgang 2002 werden die Trauben, die zu Valpolicella werden, etwa anderthalb Monate lang getrocknet. Das Ergebnis ist ein überraschender, intensiver und aromatischer Wein.
Val d'Illasi und Lodoleta - Verona (VR).
Nach einer manuellen Auswahl der besten Trauben werden die Trauben etwa anderthalb Monate in Kisten getrocknet. Gegen Mitte Dezember werden die Trauben nach weiterer Sortierung gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Anlage gewährleistet eine automatische Unterstanzung für einen Zeitraum von XNUMX Tagen. Letzte Mazeration für etwa zwei Tage.
Stoppen Sie für ein paar Tage in Stahltanks zum natürlichen Dekantieren. Es folgt eine XNUMX-monatige Reifung in neuen Barriques und eine weitere Veredelung in der Flasche für drei Jahre vor der Vermarktung.
Rubinrot, das im Laufe der Jahre feine Nuancen annimmt. Heidelbeere, Brombeere, Kirsche und Schokolade in der Nase. Im Mund frisch und fruchtig, samtig, aber mit kräftigen Tanninen; würzig und vollmundig, ausgesprochen harmonisch.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
Es ist ratsam, die Flasche mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren des Weins zu entkorken.
Bei sachgemäßer Aufbewahrung über zehn Jahre.
Risotto mit Fleisch und Hülsenfrüchten, Kalbs- oder Schweinebraten. Probieren Sie es mit gebackenem Perlhuhn.
KELLER
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