feiner Wein 👑
Cervaro della Sala 2010 - Antinori
60,00 €
| Verpackungstypologie | |
|---|---|
| Stückelung | |
| Annata | |
| Produzent | |
| Weinrebe | |
| Land | |
| Region | |
| Breite | |
| alcol |
BESCHREIBUNG
Der Name Cervaro leitet sich von der Adelsfamilie Monaldeschi della Cervara ab, der das Castello della Sala im 1985. Jahrhundert gehörte. Chardonnay-Trauben kombiniert mit einem kleinen Teil Grechetto für einen Wein, der sich im Laufe der Zeit verfeinert und die Eleganz und Komplexität eines einzigartigen Ortes repräsentiert. Cervaro della Sala war mit dem ersten Jahrgang XNUMX einer der ersten italienischen Weißweine, der die malolaktische Gärung und den Ausbau in Barriques durchführte.
SCHLOSS SALA, Ortschaft Sala - Gemeinde Ficulle (TR)
Die Cervaro-Trauben stammen von 15/20 Jahre alten Weinbergen, die sich auf dem Land rund um das Castello della Sala befinden, in Höhen zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden, die reich an Meeresfossilien und Toninfiltrationen sind. Die über Nacht gesammelten Trauben werden gekühlt, um ihre Aromen zu bewahren, bevor sie gepresst und entrappt werden. Die beiden Sorten reifen in unterschiedlichen Zeiträumen, gären und verfeinern auf unterschiedliche Weise: Der Chardonnay durchläuft eine kurze Kaltmazeration (4-6 Stunden), dann gärt er 18 Tage lang in neuen französischen Eichenfässern, wo er sechs Monate lang auf seiner Hefe ruht die es vervollständigt die malolaktische Gärung. Grechetto hingegen gärt und reift in Edelstahltanks.
Anschließend wird der Wein zusammengesetzt und in Flaschen abgefüllt und verbleibt weitere 10 Monate in der Flasche in den historischen Kellern des Castello della Sala, bevor er auf den Markt kommt.
Der Cervaro della Sala 2011 hat eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase offenbart Röstnoten, Zitrusfrüchte, exotische Früchte und leichte Butterempfindungen. Am Gaumen ist er würzig und frisch, lang und anhaltend. Sofort angenehm, offenbart es das große Potenzial für eine hervorragende zukünftige Entwicklung.
WIE ZU DIENEN
12-14 °C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens XNUMX Minuten „atmen“ zu lassen.
Bei richtiger Lagerung kann er über 5 Jahre im Keller ruhen.
Ideal zu ersten Gängen und Fisch. Passt zu Tagliolini mit Steinpilzen und Jakobsmuscheln, aber auch hervorragend zu Spaghetti mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga oder als Meditationswein.
KELLER
Die meistverkauften Weißweine
-
versandbereit 🚚du sparst 3€ 🥳
‘Vette di San Leonardo’ Sauvignon Blanc Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 – San Leonardo
-
versandkostenfrei 🎁versandbereit 🚚
“Gorgona” Costa Toscana Bianco IGT 2019 – Cassa di legno da 6 bottiglie – Frescobaldi
