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Die Verteidigung 2020 - Marquises Incisa della Rocchetta - Tenuta San Guido
25,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Eine sehr glückliche Begegnung zwischen Sangiovese und Cabernet Sauvignon, es ist eine grandiose Erhebung der besten Eigenschaften der beiden Rebsorten: berauschende Aromen und große Verfeinerung der Aromen für einen harmonischen und ausgewogenen Wein. Le Difese verfügt über eine großartige Struktur und eine samtige Weichheit, die ihn zu einem äußerst angenehmen Wein machen.
ANWESEN SAN GUIDO, BOLGHERI, CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Sorgfältige Auswahl und Selektion der Trauben von Hand. Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben. Hauptgärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (29-30 ° C) ohne Zusatz von externen Hefen. Mazeration auf den Schalen für 12-15 Tage beim Cabernet Sauvignon und etwa 15-18 Tage beim Sangiovese, mit anschließendem Umpumpen und Deléstage, um die Tannine zu erweichen und zu verfeinern. Malolaktische Gärung in Stahl durchgeführt und endete Mitte November.
Am Ende der malolaktischen Gärung reifte der Wein etwa 8 Monate lang in französischen Eichenfässern der dritten Passage nach Sassicaia.
Die tiefrote Nase offenbart Aromen von schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Erdbeere und Beeren mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Blumen (Hagebutte). IM Mund: Fruchtig, weich und mittelkräftig; frisch und leicht zu trinken; sehr langer Abgang.
WIE ZU DIENEN
18-20 °C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens XNUMX Minuten „atmen“ zu lassen.
Bei richtiger Lagerung kann er über 10 Jahre im Keller ruhen.
Fabelhaft zu allen typischen Gerichten der toskanischen Küche und zu den großen strukturierten Gerichten der italienischen Küche, Pappardelle mit Fleischsauce, Pilzrisotto, Braten und Wild.
KELLER
Die Geschichte der Markgrafen von Incisa reicht bis ins Jahr 1300 zurück, mit der Ansiedlung im Monferrato. Der Anbau der Rebe wird von den Benediktinermönchen bezeugt, die sie bereits um 1862 in den Familienbesitzungen auf dem Hügel von Sant'Emiliano praktizierten. Der Marquis Leopoldo Incisa della Rocchetta, Autor verschiedener wissenschaftlicher Beiträge zur Verbesserung der Weinqualität, Mitglied der Königlichen Landwirtschaftsakademie in Turin und einer der größten Ampelographen und Önologen seiner Zeit, veröffentlichte XNUMX einen berühmten Katalog von Raritäten Trauben von ihm gesammelt. Nach dem Zweiten Weltkrieg verließ der Marquis Mario Incisa della Rocchetta das Piemont, um in die Ländereien seiner Frau in Bolgheri in der Toskana zu ziehen. Er bringt das Familienwissen des Weinbaus und die Liebe zu Weinen mit, die ihn dazu bringen werden, den großen Sassicaia zu kreieren. Im Piemont werden die historischen Besitztümer der Familie Incisa von seinem Bruder, dem Marquis Oddone, und seinen Söhnen verwaltet. Mehr lesen
