du sparst 3€ 🥳
BESCHREIBUNG
Dieser Pinot Nero Alto Adige DOC entsteht aus der perfekten Kombination von Terroir und Arbeit im Keller. Die Weinberge liegen in der Nähe des Kalterer Sees auf ca. 600 m Seehöhe auf kalkhaltigen Böden und einem durch die Thermik des Sees idealen Mikroklima. Die Mazeration auf den Schalen erfolgt bei niedrigen Temperaturen, die es ermöglichen, die Tannine zu stabilisieren und das Maximum der polyphenolischen Komponente zu extrahieren.
Mittelberg Kaltern (BZ)
Rotweinbereitung mit Mazeration der Schalen, beginnend bei 12-13 ° C, zunehmend mit der Gärung, um am Ende der Gärung 25-27 ° C zu erreichen. Die niedrigen Temperaturen zu Beginn der alkoholischen Gärung ermöglichen die Extraktion der für Pinot Noir typischen Farbstoffe und deren Stabilisierung mit den traubeneigenen Tanninen.
Am Ende der Gärung wird der junge Wein in 30-hl-Holzfässer umgefüllt, wo er 4/6 Monate reift.
Charakteristische rubinrote Farbe, mit einem eleganten Duft nach roten Früchten. Der Geschmack ist weich, einladend mit einem feinen und anhaltenden Nachgeschmack.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
3-5 Jahre
Mit Speck gewürzte erste Gänge, zweite Gänge mit rotem Fleisch und sogar mittelreifem Käse.
KELLER
Ein historisches Weingut inmitten der Südtiroler Weinberge, Zeuge und Botschafter des Wissens der Zeit. Ein Pionierunternehmen, das nach neuen Szenarien sucht, die es zu erforschen gilt.
Tradition als zu überliefernder Wert, Fortschritt als zu verwirklichende Vision.
Und ein einziges Ziel zu verfolgen: Wein. Duftig, elegant, territorial.
In jeder Traube steckt die Geschichte dieses Landes. In jedem Tropfen das Know-how seiner Mitarbeiter. In jeder Blase eine Art zu sein. Mehr lesen
