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I Castagni Bolgheri Superiore DOC 2013 Magnum - Michele Satta
179,00 €
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DESCRIPTION
« Le nom provient du fait que sur cette terre ils avaient naturellement trouvé les conditions idéales pour développer des châtaigniers, ce qui a également donné naissance au toponyme qui distingue notre ville, Castagneto Carducci. Les caractéristiques exceptionnelles de fraîcheur de ce vignoble nous surprennent avec une production des cépages, Cabernet Sauvignon, Syrah et Teroldego, qui arrivent à une maturation toujours légèrement retardée par rapport aux autres cépages mais qui redonnent ensuite au goût une profondeur et une fraîcheur de véritables sensations "supérieures". Après 18 mois de repos en barriques et un long affinage supplémentaire, nous présentons ce que nous croyons être l'expression maximale du caractère Bolgheri : force, longévité, tanins élégants et vifs et une fraîcheur extraordinaire."
Localité Vigna al Cavaliere, Bolgheri, Castagneto Carducci (LI).
Les raisins cueillis et sélectionnés sont fermentés en fûts de chêne de 30 hl. Les levures sont exclusivement indigènes. Seul un pigeage manuel est effectué pour remixer le bouchon et ouvrir les remplacements uniquement si nécessaire. Une grande attention est portée au moment de la récolte, à la durée et aux méthodes de macération pour extraire les tanins les plus nobles et les plus élégants de manière équilibrée. Après la fermentation malolactique, naturellement réalisée en novembre, les différentes vinifications sont assemblées et le vin passe en barriques.
24 mois en barriques, 30% neuves, 30% deuxième et 30% troisième passage. 18 mois en bouteille avant d'être mis en vente.
Couleur rouge rubis intense et profonde avec des tons noirs. Le nez s'ouvre sur un élégant bouquet de fruits rouges et noirs mûrs, enrichi par des notes balsamiques et minérales agréablement complexes. En bouche, il est doux, grâce à ses tanins mûrs. Ce vin offre une finale agréablement persistante, raffinée et énergique.
COMMENT SERVIR
18-20 °C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins une ou deux heures avant de le servir.
Potentiel de garde même plus de 20 ans.
Il accompagne parfaitement les fromages affinés, les volailles, les plats principaux de viandes rouges, les gibiers.
CAVE
L'entreprise a été fondée en 1983, l'année précédant la fondation du Bolgheri Doc qui, en fait, me voit parmi ses premiers protagonistes. Après une première période de précarité, liée aux fermages, en 1987 je parviens enfin à constituer le premier noyau de l'entreprise avec l'achat du meilleur terrain disponible et la construction de la cave. En 1991, j'ai planté mon premier vignoble avec la conscience de vouloir produire un vin qui puisse être fidèle à la route tracée par Sassicaia et Ornellaia, mais aussi à ma vision personnelle et à mon expérience en tant que vignoble. D'où la nécessité d'associer le Cabernet Sauvignon et le Merlot avec les cépages qui, selon moi, pourraient mieux exprimer le terroir méditerranéen de Bolgheri : Sangiovese et Syrah En savoir plus
