bon vin 👑
“Cerretalto” - Brunello di Montalcino DOCG 2012 - Casanova di Neri
300,00 €
| Type | |
|---|---|
| Dénomination | |
| Ancien | |
| producteur | |
| Cépage | |
| Pays | |
| région | |
| Largeur | |
| Alcol |
DESCRIPTION
Cerretalto est la synthèse de l'intuition, de la passion et de la vision qui ont toujours distingué le travail de Casanova di Neri. L'empreinte minérale, l'extraordinaire complexité qui ne peut être atteinte que dans certains millésimes et uniquement grâce à un Sangiovese avec une grappe petite et clairsemée, l'apport humain décisif de dévouement et d'amour pour le travail de la terre et la grande attention dans la cave permettent pour arriver à un vin d'une qualité exceptionnelle, d'une personnalité et d'un style unique. qui exprime le territoire où il est né avec notre idée du grand Brunello.
Podere Fiesole, MONTALCINO (SI)
Sélection manuelle des raisins avant et après effeuillage. Fermentation spontanée sans apport de levures et macération assistée de pigeages fréquents. Le tout se déroule dans des cuves bois coniques à température contrôlée pendant 32 jours.
Elevage en barriques pendant 36 mois, et en bouteille pendant 24 mois.
« Grenat avec un bord orange. Il libère des arômes invitants de griottes dans l'alcool, de violette séchée, d'amandes grillées et de gelée de raisin. Suivent des notes de boîte à cigares, de caroube et une présence éthérée d'émail, avec des notes de coriandre et de crème de cassis. En bouche, il convainc par sa force et l'élégance de la gorgée, avec des tanins bien extraits. L'acidité et la délicate sapidité s'intègrent, trouvant leur équilibre dans l'étreinte alcoolique ferme." - Guide AIS Vitae -
COMMENT SERVIR
16-17 °C
Il est conseillé de s'oxygéner en carafe pendant au moins une heure avant de servir.
Vin d'une grande longévité, s'il est conservé correctement il peut reposer en cave plus de 20 ans.
Il s'accorde avec les gibiers, les viandes rouges, les viandes braisées, les viandes grillées et les fromages affinés.
CAVE
Casanova di Neri produit des vins à partir de vignobles uniques Casanova di Neri est le résultat d'un processus d'évolution productive et philosophique, une nouvelle vision du Brunello di Montalcino qui part de la tradition dont il donne une interprétation différente et innovante. Le profond dévouement à la terre et son respect, la conviction qu'elle représente le pivot de la production de vins uniques et la conformation des pratiques de cave au respect des raisins et de leur personnalité différente qui vient de la terre sont notre profonde conviction et représentent nos vraies valeurs. En savoir plus
