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bon vin 👑

“Vignavecchia” Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Allegrini - San Polo

320,00 

Type

Dénomination

Ancien

producteur

Cépage

,

Pays

région

Largeur

Alcol

DESCRIPTION

VIGNOBLE VIGNAVECCHIA, POGGIO SAN POLO Localité Podernovi, Montalcino SI
Vendanges : Vendanges manuelles en petites caissettes de 17 kg réalisées dans la première décade d'octobre. Vinification : Pressurage doux des raisins précédé d'une sélection rigoureuse des raisins. Fermentation : En tonneaux de 600 litres. Température de fermentation : 28/30°C. Durée de fermentation : 28/30 jours. Fermentation malolactique : Réalisée en tonneaux de 600 litres.
Vieillissement : 30 mois en tonneaux de 600 litres de chêne français légèrement toasté avec des douelles épaisses. Ceci est suivi d'un affinage d'au moins 6 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
La robe est rouge rubis intense tandis que le nez exprime des notes de fruits rouges mûrs, des arômes floraux de violette, de sous-bois et se complète d'agréables notes de bois aromatique. En bouche, il est chaud, avec une texture dense et persistante et une excellente verticalité.

COMMENT SERVIR

Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C dans des verres de forme large, pour pouvoir saisir son bouquet composé et harmonieux. Déboucher quelques heures plus tôt.
Brunello Vignavecchia di San Polo, grâce aux caractéristiques de la terre dont il est issu, résiste à un long vieillissement et s'améliore avec le vieillissement en bouteille. Il peut se conserver en cave plus de 15 ans
L'élégance et le corps harmonieux du vin permettent des accords avec des mets très structurés comme les viandes rouges, les gibiers à plumes et à poil, éventuellement accompagnés de champignons et de truffes. Excellent avec des fromages comme la tome vieillie et le Parmigiano Reggiano.

CAVE

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