Chardonnay - Attems
11,90 €
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DESCRIPTION
Le Venezia Giulia Chardonnay d'Attems est né dans les vignobles situés dans la région de Collio et dans la zone alluviale de l'Isonzo, sur les collines du Frioul-Vénétie Julienne. Il est produit exclusivement avec des raisins Chardonnay, qui sont récoltés à la main vers la seconde quinzaine de septembre.
Zones situées entre les plaines et les pentes de la province de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Le moût obtenu à partir du pressurage doux des raisins est laissé reposer pendant 24 à 48 heures. Débute alors la fermentation alcoolique sur moût clair, conduite à basse température (15-17°C) pendant 15 jours. La vinification est réalisée en cuves acier et barriques neuves (20%), à basse température, en évitant la fermentation malolactique.
Le vin vieillit pendant 4 mois sur lies nobles fréquemment suspendues.
Jaune paille intense et brillant. Arômes caractéristiques de noisette, de fruits tropicaux avec une légère nuance de fleur de pêcher. En bouche, l'équilibre entre l'acidité et le corps joue un rôle fondamental dans la mise en valeur d'une texture tannique très fine. Finale épicée de vanille, de café et de gingembre.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
5 10 ans
Sa fraîcheur et ses notes fruitées en font un excellent accord avec les pâtes farcies aux viandes blanches et aux fromages. Idéal aussi avec du poisson cuit.
CAVE
Attems : un nom qui évoque l'histoire du ** vin en Frioul Vénétie Julienne **. En effet, le premier document attestant la possession de terres aptes à la viticulture à Collio par la dynastie Attems remonte à 1106 et la production de [Ribolla Gialla] et Refosco est enregistrée dans les registres de 1764.
Une tradition millénaire qui a fait de cette entreprise le point de référence sur le territoire et qui a vu le comte Douglas Attems comme protagoniste : il mérite le mérite d'avoir fondé, en 1964, le Consorzio dei Vini del Collio, troisième dans l'ordre du temps en Italie et première dans le Frioul. En savoir plus
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