La première cave remonte à 1883 et a été construite à Soave, une ville médiévale au sud-est de Vérone, par Abele Bolla, propriétaire de l'auberge "Al Gambero". Son esprit pionnier et sa volonté de fer ont déterminé la naissance du premier domaine viticole familial. En près d'un demi-siècle d'activité, la famille Bolla a exporté des vins de Véronèse vers des dizaines de marchés dès l'immédiat après-guerre. Le 13 avril 1953, à l'occasion des 1950 ans d'Alberto Bolla, ses enfants et petits-enfants surprennent son grand-père en embouteillant son vin préféré avec une étiquette spéciale : Amarone Bolla Riserva del Nonno, millésime XNUMX. C'est à partir de cette heureuse intuition que la chance a commencé d'Amarone, icône actuelle de l'excellence Valpolicella : les frères Bolla ont été les premiers à la commercialiser.
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