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Insoglio del Cinghiale 2017 - Domaine Biserno
23,10 € 18,48 €-20%
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DESCRIPTION
Le vin toscan Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso est la pierre angulaire de toute la production réalisée par la Tenuta di Biserno, une réalité fondée en 2001 par le marquis Lodovico Antinori, désireux d'investir dans le terroir de l'Alta Maremma.
Tenuta Biserno, loc. Bibbona (LI).
Après le pressurage doux des raisins, le moût fermente en acier à température contrôlée pendant une période de 14 à 21 jours.
8 mois en barriques neuves et en cuves acier.
Rouge rubis intense. Nez de fruits rouges et sensations épicées avec des notes aromatiques; se fond dans une finale balsamique délicate. En bouche, il est équilibré et de structure moyenne.
COMMENT SERVIR
16-18 ° C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins quinze à trente minutes avant de le servir.
Il peut reposer en cave 4 à 5 ans s'il est conservé correctement.
Parfait pour accompagner le sanglier, le faisan rôti, les civets de gibier.
CAVE
Le domaine de Biserno a été découvert par Lodovico Antinori en 1995. Au départ, il pensait intégrer ces terres dans l'Ornellaia, mais il s'est vite rendu compte que, compte tenu de la géologie et de la grande taille du terrain, Tenuta di Biserno nécessitait un projet séparé, par conséquent, Lodovico Antinori, avec son frère Piero et le propriétaire du terrain Umberto Mannoni, a décidé de donner vie au domaine de Biserno. Le domaine est situé dans l'Alta Maremma et borde au nord et au sud le village plus célèbre de Bolgheri. En savoir plus
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