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Achelo Cortona DOC Rosso 2018 - Antinori
12,08 €-20%
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DESCRIPTION
Cépages exclusivement Syrah pour célébrer le territoire cortonais à travers un vin enveloppant et délicat. Son nom est inspiré du dieu Achelo, représenté dans l'une des œuvres étrusques les plus importantes conservées au Musée de l'Académie étrusque de Cortone.
DOMAINE LA BRACCESCA, MONTEPULCIANO (SI).
Après éraflage-foulage, le moût a été transféré dans des cuves en inox où une macération pré-fermentaire à froid a eu lieu afin d'exalter les notes fruitées. La fermentation, qui a eu lieu à des températures ne dépassant pas 25 ° C, a duré environ 10 jours.
70% du vin a ensuite été transféré dans des barriques de chêne français de deuxième et troisième passage, où la fermentation malolactique a eu lieu, et le reste dans de l'acier. Achelo a finalement été mis en bouteille au début de l'automne 2019.
Achelo 2018 a une couleur rouge violacé intense. Au nez, des notes enveloppantes de fruits rouges et noirs se mêlent aux notes épicées de vanille et aux notes caractéristiques de poivre noir. En bouche, il est doux, agréable, avec une persistance agréable capable d'améliorer l'arrière-goût caractérisé par des arômes de fruits noirs, tels que le cassis et la confiture de mûres, et une légère touche de vanille.
COMMENT SERVIR
16-18 ° C
Il est recommandé de le laisser respirer 15 à 30 minutes avant de servir
Il peut reposer en cave 4 à 5 ans s'il est conservé correctement.
Idéal avec Rôti-grillades, pâtes sauce à la viande, viandes mijotées, gibiers, fromages affinés.
CAVE
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