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Nero D'avola Bdp Y 2014 - Baglio di Pianetto
11,10 € 8,88 €-20%
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DESCRIPTION
Vin fin de la variété sicilienne la plus importante, cultivé dans la région de Noto. Un vin corsé et harmonieux qui exprime les caractéristiques particulières du cépage Nero d'Avola.
Contrada Baroni, Noto (SR).
Egrappage, pressurage doux, macération-fermentation à température contrôlée, remontages et délestages continus, fermentation malolactique ultérieure.
En acier pendant 14 mois / bouteille 3 mois.
Rouge rubis profond avec d'agréables reflets violets. Intenses et enveloppantes, les notes de groseille, de fraise des bois et de grenade ressortent. Vin rouge dans lequel la fraîcheur en bouche, la minéralité, la douceur de ses tanins sont mises en valeur dans un complexe d'équilibre qui donne au vin des sensations de douceur et de longueur en bouche.
COMMENT SERVIR
16 ° C
Il est recommandé de le laisser respirer 30 à 60 minutes avant de servir
A boire immédiatement ou à garder jusqu'à 6-7 ans.
Il se marie bien avec le risotto, les entrées de pâtes cuites au four, les viandes rouges, l'agneau et les fromages salés. En raison de sa structure agréable et de son arôme intense, Nero d'Avola est idéalement combiné avec un plat typique de la cuisine sicilienne, les spaghetti alla norma.
CAVE
De Sicile en Sicile. Le long voyage du comte Paolo Marzotto à travers le vin. De la bouteille que sa mère lui a offerte à l'âge de sept ans jusqu'à son retour sur l'île en 97, symbole d'une viticulture innovante et réussie. Plus de vingt ans se sont écoulés depuis la fondation de Baglio di Pianetto : ils sont racontés avec les vendanges, avec le vin, avec la maturité productive atteinte dans le vignoble et dont le but est - toujours - une production de vin à haute densité, où un équilibre entre tradition et innovation. Cette harmonie particulière passe inévitablement par le respect de l'intégrité de matières premières d'excellence, dans un cadre parallèle d'optimisation des ressources naturelles dont ces territoires - différents et opposés - expriment le caractère. Un procédé placé sous le signe de l'avant-garde technologique qui n'oublie cependant pas comment le vin naît et se développe dans la vigne et non dans la cave. En savoir plus
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