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Collection Vintage Dosage Zéro 2014 - Ca del Bosco
47,28 €-20%
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DESCRIPTION
Comme les notes harmoniques d'une partition orchestrale complexe, chaque étape de la production doit être exécutée en suivant les temps et les cadences que la perfection exige. Vintage Collection Dosage Zéro ne contient pas de liqueur d'expédition ajoutée (sirop de dosage ajouté en quantité minimale dans les autres Franciacortas lors de la phase de dégorgement). Un Franciacorta pur et sincère, résultat de la meilleure expression d'un terroir extraordinaire et de l'homme qui a compris son caractère et son potentiel. Destiné à ce public de connaisseurs qui aiment ce style.
Erbusco, BRESCIA
Les Franciacorta Vintage Collections sont le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification habile menée dans le plein respect de la méthode Ca 'del Bosco. Les raisins, fraîchement cueillis à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts, pour ensuite bénéficier du "spa du raisin" exclusif. Un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes, à travers trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. Après pressurage en l'absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent en petits fûts de chêne. Pour rechercher le maximum de complexité aromatique et de puissance expressive, sans perdre en élégance, l'élévation en barrique a une durée de seulement 5 mois. Une paire de cuves flottantes permet la décantation des vins par gravité, des petites barriques aux cuves de vieillissement. Après 7 mois à compter de la vendange, la cuvée est créée. La Collection Vintage Dosage Zéro 2014 est le résultat d'une savante combinaison de 18 vins de base de Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero qui donnent au produit fini un profil particulier, pur et sincère, résultat de la meilleure expression du terroir et de la homme dont il sentait le caractère et le potentiel. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique au monde, conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites, rendant ces Franciacortas plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique, afin d'assurer sa traçabilité.
Tirage : avril 2015. Elevage sur lies d'une durée moyenne de 48 mois. Dosage au dégorgement : Sans ajout de liqueur - "Dosage Zéro"
De couleur jaune doré brillant, avec un perlage fin et continu, il a un bouquet intense d'agrumes, de pomme et de pêche, de noisette et de croûte de pain. Bouche fraîche et élégante, avec des notes fruitées et minérales, une acidité équilibrée et une longue finale.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
Il ne nécessite pas de décantation
Vin prêt à boire immédiatement, mais qui peut bien évoluer en cave jusqu'à 10 ans.
Excellent apéritif, excellent pour accompagner fruits de mer et poissons crus.
CAVE
Les hommes, comme les terres, ont une vocation. C'est ainsi qu'un garçon d'une quinzaine d'années eut l'intuition fulgurante de ce que pouvait être une vie vécue à la lumière de sa réalisation. La rencontre entre le très jeune Maurizio Zanella et la douceur de Franciacorta, lorsque sa mère s'installe à Erbusco et plante le premier vignoble, est le premier contact de ce qui aurait été l'amour de toute une vie. Mais c'est après un voyage en Champagne, dont la destination sont les célèbres maisons où naît ce vin qui a toujours fasciné et enflammé l'imagination, que Maurizio revient avec l'idée inébranlable de créer quelque chose de similaire. Ce qui était autrefois une maison immergée dans un bois de châtaigniers a été transformé en l'une des caves les plus modernes et les plus avancées d'Italie. Depuis lors, un seul principe a défini l'essence de Ca 'del Bosco : la poursuite de l'excellence.
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