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Curtefranca Chardonnay DOC 2015 - Ca 'del Bosco
77,68 €-20%
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DESCRIPTION
Le chardonnay, cépage blanc d'origine française, est le plus célèbre parmi les cépages internationaux omniprésents, car il est capable de s'exprimer au maximum dans différents territoires, en conservant les caractéristiques qui le rendent reconnaissable. Depuis les premiers millésimes, ce vin a reçu beaucoup d'éloges de la part des critiques internationaux qui continuent à le considérer comme un point de référence précis pour la meilleure œnologie italienne. Un vin à la robe brillante, à l'arôme intense, souligné par une touche de vanille et une pointe caractéristique de noisette. D'un goût plein et rond, il possède une structure organoleptique si intense qu'elle est comparable à celle d'un vin rouge, mais qui reste dans les sens pour son extraordinaire finesse
ERBUSCO (BS)
Le Chardonnay de Ca' del Bosco incarne la vocation d'un territoire en mettant en valeur les caractéristiques d'un raisin et la capacité de l'homme à les extraire et à les transformer en un grand vin. Il est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification judicieuse menée dans le plein respect de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins de 6 vignobles "choisis", juste cueillis à la main dans de petites caisses, sont classés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts, pour ensuite bénéficier de "spas de raisin" exclusifs. Un système particulier de lavage et d'hydromassage des grappes, à travers trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. Après pressurage en l'absence d'oxygène, seul le meilleur moût de la première fraction est transféré pour la fermentation alcoolique en petits fûts de chêne, issus de bois sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans. Ici, le vin reste sur ses lies pendant encore 10 mois, au cours desquels il effectue également la fermentation malolactique. Avec l'opération de « bâtonnage », répétée chaque semaine, il atteint son maximum d'harmonie olfactive et de complexité gustative. Puis les différents lots sont assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin ne subit pas de chocs oxydatifs, de battements et d'ajouts supplémentaires de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique, afin d'assurer sa traçabilité.
2 ans et 10 mois.
Fruits tropicaux, écorces d'agrumes et poire dans une livrée jaune doré. Notes épicées de vanille sur un tapis de noisette. Goût parfaitement équilibré avec des pointes fraîches et savoureuses, un goût rond et une bonne structure.
COMMENT SERVIR
12-14 °C
Ouvrir la bouteille de 15' à 30' avant de servir.
PLUS DE 5 ANS
Entrées poisson fumé, Viandes blanches, Fromages affinés, Poissons grillés, Risotto aux cèpes ou tagliolini aux truffes
CAVE
Il y a des moments qui n'ont pas de mots. Seules les sensations peuvent les définir, des émotions qui savent atteindre le cœur et qui deviennent l'extase, la joie et la beauté d'un moment à enfermer dans le plus intime des souvenirs. L'art du vin comme un moment de vie en soi, un chef-d'œuvre né de ce talent que seuls certains hommes peuvent atteindre, dans lequel le dévouement et la capacité se rejoignent dans l'union magique et mystérieuse avec la nature. L'infini en une goutte, fruit d'une passion lente, dévouée et méticuleuse. Les hommes, comme les terres, ont une vocation. C'est ainsi qu'un garçon d'une quinzaine d'années eut l'intuition fulgurante de ce que pouvait être une vie vécue à la lumière de sa réalisation. En savoir plus
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