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Valpolicella Classico DOC - Según Marco
14,48 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Si crees que ya lo conoces, puedes estar equivocado. La fresca ligereza encierra un alma compleja, fruto del rigor y la férrea disciplina. Hace falta tiempo y delicadeza de paladar para descubrirlo realmente; cada vez es diferente.
Fumane de Valpolicella (VR)
Vendimia manual y selección de la uva (selección de los mejores racimos) Fermentación: Dos semanas en los hollejos.
Crianza: Seis meses en depósitos de hormigón; seis meses en barricas de 50 Hl. Afinamiento: Tres meses en botella.
El Rosso Valpolicella Classico de Secondo Marco se revela a la vista con un color rubí, caracterizado por una intensidad particular. Es la fruta la que aparece primero en nariz, con notas sobre todo de cereza, mientras que al final las fosas nasales se rodean de toques más especiados. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo caracterizado por un sabor fresco y sabroso, de buena tomabilidad.
CÓMO SERVIR
16 18-° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos 15/30 minutos antes de servir.
MÁS DE 2-3 AÑOS
Una etiqueta versátil en la mesa, donde además de las clásicas combinaciones con carnes blancas y recetas de la tierra, también se puede experimentar con pescados guisados, cocinados con una base de tomate.
CAVA
Marco Speri en 2008 se desliga del histórico proyecto familiar, en medio de los escepticismos de su padre Benedetto, recientemente fallecido, su guía espiritual. "I me somea ma no 'I know da ci i abia ciapà" es la frase que se repite bajo los marcos de un padre ahora desanimado. "Se parece a mí, pero no sé de quién lo obtuvo". Ten presente estas sabias palabras, las encontraremos en la cata de sus vinos. En 2008, por tanto, la aventura de Speri arranca con un viñedo de unos 25 años y un sistema de conducción en "y" diseñado por el propio Marco, con el fin de obtener la máxima exposición solar de la uva, evitando quemarse inoportunamente. Solo Corvina, Corvinone, Rondinella y una pequeña parte de Molinara (utilizada exclusivamente para Valpolicella Ripasso). Sin manchas, mucha grasa de codo, elección de personal joven para poder educar y formar a su propia imagen y semejanza. Leer más
